Semifreddo는 무엇입니까?

semifreddo는 반 롤링 된 이탈리아이며, 이름은 아이스크림이나 얼어 붙은 커스터드와 같은 양으로 혼합 된 휘핑 크림으로 만든 디저트를 나타냅니다. 이탈리아에서는 아이스크림과 같은 얼어 붙은 디저트 인 젤라토 (Gelato)가 더 낮은 나비 함량이 낮은 Semifreddo의 유제품 성분입니다. 디저트는 냉동실에 수제 커스터드를 식히거나 상업적으로 준비된 아이스크림을 사용하여 아이스크림 제조업체를 사용하지 않고 집에서 만들 수 있습니다.

휘핑 크림이 얼어 붙은 디저트에 추가되면 공기가 포함되어 있으며, 이는 반제품이 다시 얼어 붙지 않도록 유지합니다. 계란 흰자로 만든 머랭을 혼합하여 전통적으로 동일한 효과가 달성되었지만 일반적으로 날 알을 먹는 것이 좋습니다. Semifreddo의 맛과 질감은 무스와 비교되었으며 아이스크림보다 입에서 더 빨리 녹습니다.

수제 냉동 커스터드와 함께 세미 레드를 만드는 대부분의 디저트 제조업체는 creme anglais라는 커스터드베이스를 만들어 시작합니다.프랑스어 및 zabaglione 이탈리아어. 아몬드 추출물이나 바닐라와 같은 향료가 첨가 될 수있는 우유, 계란 노른자 및 설탕의 가열 된 혼합물입니다. 디저트베이스는 얼음 욕조에 식고 휘핑 크림과 혼합됩니다. 디저트는 차갑고 단단하며 제공 될 준비가 될 때까지 냉동실에 배치됩니다.

semifreddo는 장식 디저트 또는 커스터드와 같은 개별 서빙을 위해 모든 곰팡이로 제공 될 수 있습니다. 그것을 제공하는 또 다른 방법은 왁스 종이로 덩어리 팬에 줄을지고 단지 단단해질 때까지 semifreddo를 얼리는 것입니다. 그런 다음 개인은 디저트를 팬에서 들어 올려 종이를 벗겨 내고 십자형으로 얇게 썬다. 이렇게하면 층이나 과일 또는 너트 조각에 믹스에 몇 가지 맛이 추가되면 즐거운 프레젠테이션을 만들 수 있습니다.

Semifreddo는 신선한 과일 또는 카라멜 또는 헤이즐넛 시럽과 같은 디저트 소스와 함께 제공 될 수 있습니다. 또한 Tradi입니다아마레티 (Amaretti)라는 작은 아몬드 쿠키 (Amaretti) 또는 피그놀리 (Pignoli)라고 불리는 콧물을 얹은 쿠키와 함께 제공됩니다. 디저트가 Semifrio로 알려진 스페인에서는 누가의 유형 인 Turon과 함께 제공되며 믹스에 믹스에 통합되거나 측면에서 제공됩니다. 풍부하고 달콤한 치즈 인 Marscapone은 또한 디저트의 질감을 이탈리아 버전보다 두껍게 만드는 데 사용되는 일반적인 성분입니다. 스페인 카라멜 소스 인 Dulce de Leche도 전통적인 세미오 토핑입니다.