바닐라 대용품으로 무엇을 사용할 수 있습니까?

많은 아마추어와 프로 요리사들은 향미를 향상시키는 향신료로 창조물을 강화합니다. 바닐라는 가장 인기있는 향신료 중 하나이지만 때로는 가격이나 편의와 같은 요인으로 인해 개인이 순수한 바닐라를 사용하지 못하게 할 수 있습니다. 이 경우 인공 대안에서 유사한 향신료에 이르기까지 다수의 대체 옵션이 존재합니다. 아몬드 추출물 및 메이플 시럽과 같은 밀접하게 관련된 과자는 일부 레시피를 보완 할 수 있습니다. 럼 또는 브랜디와 같은 주류 기반 제품은 또 다른 대체 옵션을 제공합니다.

바닐라는 바닐라 난초 식물로 만든 향신료입니다. 향신료는 요리법, 특히 달콤한 레시피의 고정물이되었습니다. 달콤하지만 눈에 띄지 않는 맛을 만들어 내기 때문입니다. 따라서, 그것은 많은 유형의 성분과 매끄럽게 혼합됩니다.

요리에서 가장 자주 사용되는 바닐라 형태는 바닐라 추출물입니다. 이 액체는 바닐라 콩, 물 및 에틸 알코올의 조합입니다. 가장 가까운 바닐라 대체는 v에 찾을 수 있습니다아닐라 추출물은 바닐라 콩 자체입니다. 이것은 바닐라의 순수한 형태이므로 가장 강렬한 맛을 유지합니다. 바닐라 설탕이나 바닐라 페이스트와 같은 바닐라가있는 다른 제품은 바닐라 추출물의 많은 특성을 모방 할 수 있습니다.

특정 물질은 바닐라 대용품이 레시피와 잘 작동하면 바닐라 대용품으로 작용할 수 있습니다. 이러한 물질은 다른 물질과 맞지 않을 수있는 독특한 맛을 가지고 있습니다. 이 경우 실험이 가장 좋습니다. 예는 fiori di sicilia , 레몬 주스 및 아몬드 추출물을 포함한다. 일부 요리사는 심지어 차를 사용합니다.

몇 가지 형태의 바닐라 대체물은 바닐라와 다소 유사한 효과를 제공하지만 특정 팔레트에는 너무 달콤 할 수 있습니다. 예를 들어, 메이플 시럽은 일반적으로 많은 양의 단맛을 특징으로하는 레시피에서 잘 작동 할 수 있습니다. 브랜디 나 럼과 같은 특정 주류는 사용하는 경우 레시피에서 잘 작동 할 수 있습니다.소량으로.

많은 회사들도 모방 바닐라 제품을 마케팅합니다. 이 제품들은 바닐라 맛을 모방 할 수 있지만 실제 바닐라 콩이나 추출물과 제한된 수의 성분 만 공유합니다. 인공 바닐라 대체 제품은 일반적으로 저렴하며 아로마가 덜 강렬 할 것입니다. 이러한 제품은 아이스크림, 케이크 및 커스터드에서 일반적입니다.

일반적으로, 전통적인 바닐라 첨가제와 동일한 양의 바닐라 대용품을 사용해야합니다. 예를 들어, 레시피가 1 티스푼 (5 ml)의 바닐라 추출물을 제안하는 경우, 하나는 일반적으로 1 티스푼 (5 ml)의 대체물을 사용합니다. 약간 더 작은 양이 권장되는 강력하거나 향수 대체 대체물에 예외가 필요할 수 있습니다.