Vad kan jag använda som vaniljsersättare?

Många amatörer och professionella kockar stärker sina skapelser med kryddor som förbättrar smaken. Vanilla är ett av de mest populära kryddorna, men ibland kan faktorer som pris eller bekvämlighet hindra en individ från att använda ren vanilj. I dessa fall finns ett antal substitutionsalternativ, från konstgjorda alternativ till liknande kryddor. Nära besläktade godis som mandelekstrakt och lönnsirap kan komplettera vissa recept. Liprorbaserade erbjudanden som rom eller konjak ger ett annat substitutionsalternativ.

vanilj är ett krydda tillverkat av vaniljororkidéväxter. Kryddan har blivit en sådan fixtur i recept - särskilt söta recept - eftersom det ger en söt men diskret smak. Som sådan smälter den sömlöst med många typer av ingredienser.

Kanske är den oftast använda formen av vanilj vid matlagning vaniljextrakt. Denna vätska är en kombination av vaniljbönor, vatten och etylalkohol. Den närmaste vaniljsersättningen kommer att hitta till vAnilla -extrakt är själva vaniljbönan. Detta är den rena formen av vanilj och kommer därför att behålla den mest intensiva smaken. Alla andra produkter med vanilj som bas - som vaniljsocker eller vaniljpasta - kan efterlikna många av egenskaperna hos vaniljextrakt.

Vissa ämnen kan tjäna som en vaniljsersättning förutsatt att de fungerar bra med receptet till hands. Sådana ämnen har en unik smak som kanske inte är mesh med andra ämnen. I dessa fall är experiment bäst. Exempel inkluderar fiori di sicilia , citronsaft och mandelekstrakt. Vissa kockar använder till och med te.

Några former av vaniljsersättare ger en något liknande effekt som vanilj, men kan visa sig vara för söt för vissa paletter. Lönnsirap kan till exempel fungera bra i recept som vanligtvis har en hög mängd sötma. Vissa sprit som Brandy eller Rum kan också fungera bra i ett recept om det användsi små mängder.

Många företag marknadsför också vaniljprodukter. Medan dessa produkter kan emulera vaniljsmak, delar de endast ett begränsat antal ingredienser med en riktig vaniljböna eller extrakt. En konstgjord vaniljsersättningsprodukt är vanligtvis billigare och kommer sannolikt att ha en mindre intensiv arom. Sådana produkter är vanliga i glass, kakor och vaniljsås.

Generellt sett bör man använda samma mängd av en vaniljsersättare som man skulle vara det traditionella vaniljsugn. Till exempel, om ett recept antyder 1 tesked (5 ml) vaniljextrakt, skulle man vanligtvis använda 1 tesked (5 ml) av ersättaren. Undantag kan behövas för starkare eller smakvariant ersättare, där något mindre mängder kan vara tillrådliga.