Vad är kockens bord?

Ett kockbord finns vanligtvis i ett restaurangkök. Det är reserverat för gästerna på kocken. De flesta kockbord har sittplatser av bartyp för att spara köksutrymme. På vissa restauranger är en kockbord tillfälligt eller säsongsbetonat, medan andra matställen erbjuder tjänsten regelbundet.

boka för att sitta vid ett kockbord är vanligtvis nödvändigt av flera skäl: det finns bara ett av dessa tabeller och det kan redan vara reserverat på en given dag för ett speciellt tillfälle. Kocken måste också se till att hans eller hennes schema är organiserat så att han eller hon har tid att prata med middagsfesten. Kockar förbereder vanligtvis speciella menyer för matgäster som reserverar köksbordet.

Vissa kockbord är bar-sittande områden som delar köket från den vanliga kundmatsalen. Ett äkta kockbord bör vanligtvis vara separat från vanliga matbord; Det borde faktiskt vara beläget i köket. Den inre kökssynpunkten kan vara fascinerande sedanGäster vid bordet kan titta på maten som är beredd och pläterad.

Gäster vid ett kockbord får vanligtvis mycket uppmärksamhet från restaurangpersonal. Huvudkocken kommunicerar inte bara med gästerna och erbjuder dem dagens färskaste menyval, utan huvudet sommelier, eller vinstyrning, kommer vanligtvis att göra flera expertförslag på viner att välja. Vissa restaurangägare lägger till serviceavgifter på livsmedelsräkningen som ett sätt att kompensera för personalens extra uppmärksamhet.

Många restauranger har också en minsta kapacitet för gäster som vill sitta vid kockens bord. Till exempel reserverar de flesta restauranger inte dessa bord för mindre än en grupp på fem personer om bordet bara är sju gäster plus chefskocken. De flesta kockens bord sitter inte mer än åtta personer eftersom tillräckligt köksutrymme för att förbereda, laga mat, plätering och servering av mat vanligtvis. UtrymmeÖverväganden är också anledningen till att många kockköksbord har sittplatser i barstil-det tar mindre utrymme än ett konventionellt matbord och stoluppsättning.

Att ha kockbord i restaurangkök anses vanligtvis vara positivt för gästfrihetsindustrin. Människor lär känna kocken lite bättre och berättar ofta för andra sina upplevelser vid ett kockbord. Många av dessa berättelser publiceras och läses av människor som regelbundet försöker nya restauranger. Denna kampanj kan uppmuntra nya matgäster att uppleva maten på en restaurang med ett bra kockköksbord. Många kockar gör det möjligt för kunder att ta fotografier; De kan också underteckna menyer och ge dessa till kockens bordsgäster.