Hvad er en kokens bord?

En kokens bord er typisk placeret i et restaurantkøkken. Det er forbeholdt gæster hos kokken. De fleste kokkeborde har siddepladser af bar-type for at redde køkkenplads. I nogle restauranter er et kokkebord midlertidigt eller sæsonbestemt, mens andre spisesteder tilbyder tjenesten regelmæssigt.

at reservere for at sidde ved en kokkestabel typisk er nødvendig af flere grunde: Der er kun et af disse borde, og det kan allerede være forbeholdt en given dag til en særlig lejlighed. Kokken er også nødt til at sørge for, at hans eller hendes tidsplan er organiseret, så han eller hun har tid til at tale med middagsfesten. Kokke tilbereder normalt specielle menuer til spisesteder, der reserverer køkkenbordet.

Nogle kokkeborde er bar-sager-områder, der deler køkkenet fra den almindelige kunde spiseplads. En ægte kokkens bord skal normalt være adskilt fra almindelige spiseborde; Det skulle faktisk være placeret inde i køkkenet. Det indre køkkenudsigt kan være fascinerende sidenGæster ved bordet kan se, at den mad, der bliver tilberedt og udpladet.

Gæster ved et kokkebord får typisk en masse opmærksomhed fra restaurantpersonalet. Ikke kun kommunikerer chefkokken med gæsterne og tilbyder dem dagens friskeste menuvalg, men hovedet sommelier eller vin Steward vil normalt komme med flere ekspertforslag til vin, som de kan vælge. Nogle restaurantejere tilføjer serviceafgifter til madregningen som en måde at kompensere for personalets ekstra opmærksomhed.

Mange restauranter har også en minimumskapacitet for gæster, der ønsker at sidde ved kokkens bord. For eksempel vil de fleste restauranter ikke reservere disse borde for mindre end en gruppe på fem personer, hvis bordet kun har syv gæster plus chefkokken. De fleste kokkeborde har ikke plads til mere end otte personer, da der er behov for tilstrækkelig køkkenplads til tilberedning, madlavning, plettering og servering af mad. PladsOvervejelser er også grunden til, at mange kokke køkkenborde har siddepladser i bar-stil-det tager mindre plads end et konventionelt spisebord og stolesæt.

At have Chef's borde i restaurantkøkkener betragtes normalt som positive for gæstfrihedsindustrien. Folk lærer kokken at kende lidt bedre og fortæller ofte om andre deres oplevelser på et kokkebord. Mange af disse historier er udgivet og læses af folk, der regelmæssigt prøver nye restauranter. Denne forfremmelse kan tilskynde nye spisesteder til at opleve maden på en restaurant med et godt kokkens køkkenbord. Mange kokke giver kunderne mulighed for at tage fotografier; De kan også underskrive menuer og give disse til deres kokkens bordgæster.