Wat is de tafel van een chef?
De tafel van een chef -kok bevindt zich meestal in een restaurantkeuken. Het is gereserveerd voor gasten van de chef. De tafels van de meeste chef-kok hebben zitplaatsen om de keukenruimte te besparen. In sommige restaurants is de tafel van een chef -kok tijdelijk of seizoensgebonden, terwijl andere eetgelegenheden de service regelmatig aanbieden.
Reservaties maken om aan de tabel van een chef te zitten, is meestal om verschillende redenen nodig: er is slechts één van deze tafels en het kan al zijn gereserveerd voor een bepaalde dag voor een speciale gelegenheid. De chef moet er ook voor zorgen dat zijn of haar schema is georganiseerd, zodat hij of zij tijd heeft om met het etentje te praten. Chef-koks bereiden meestal speciale menu's voor diners die de keukentafel reserveren.
Sommige chef-tafels zijn bar-zitplaatsen die de keuken verdelen van de reguliere eetkamer van de klant. Een echte chef -tafel moet meestal los staan van reguliere eettafels; Het moet zich eigenlijk in de keuken bevinden. Het binnenkeukengezichtpunt kan sindsdien fascinerend zijnGasten aan tafel kunnen kijken hoe het eten wordt bereid en uitgeplat.
Gasten aan een chef -tafel krijgen meestal veel aandacht van restaurantpersoneel. De chef -kok communiceert niet alleen met gasten en biedt ze de meest verse menu -keuzes van de dag, maar de hoofdsomelier of wijnstward zal meestal verschillende deskundige suggesties doen voor wijnen om te kiezen. Sommige restauranteigenaren voegen servicekosten toe aan de voedselrekening als een manier om de extra aandacht van het personeel te compenseren.
Veel restaurants hebben ook een minimale capaciteit voor gasten die aan de tafel van de chef willen zitten. De meeste restaurants zullen deze tafels bijvoorbeeld niet reserveren voor minder dan een groep van vijf personen als de tafel slechts zeven gasten plus de chef -kok zit. De tafels van de meeste chef -koks zitten niet meer dan acht personen, omdat voldoende keukenruimte voor het bereiden, koken, plateren en het serveren van voedsel meestal nodig is. RuimteOverwegingen zijn ook de reden waarom veel chef's keukentafels zitplaatsen hebben-het neemt minder ruimte in beslag dan een conventionele eettafel en stoelenset.
Het hebben van chef -tafels in restaurantkeukens wordt meestal als positief beschouwd voor de gastvrijheidsindustrie. Mensen leren de chef een beetje beter kennen en vertellen vaak aan anderen hun ervaringen aan de tafel van een chef. Veel van deze verhalen worden gepubliceerd en worden gelezen door mensen die regelmatig nieuwe restaurants proberen. Deze promotie kan nieuwe diners aanmoedigen om het eten in een restaurant te ervaren met een goede chef's keukentafel. Veel chef -koks kunnen klanten foto's maken; Ze kunnen ook menu's ondertekenen en deze aan de tafelgasten van hun chef geven.