Hva er et kokkbord?

Et kokkens bord ligger vanligvis på et restaurantkjøkken. Det er forbeholdt gjestene til kokken. De fleste kokkens bord har sitteplasser av bartype for å spare kjøkkenplass. På noen restauranter er en kokkens bord midlertidig eller sesongbasert, mens andre spisesteder tilbyr tjenesten regelmessig.

Å gjøre reservasjoner for å sitte ved en kokkens bord er vanligvis nødvendig av flere grunner: det er bare et av disse bordene, og det kan allerede være reservert på en gitt dag av en spesiell anledning. Kokken må også sørge for at planen hans er organisert slik at han eller hun har tid til å snakke med middagsselskapet. Kokker tilbereder vanligvis spesielle menyer for spisesteder som reserverer kjøkkenbordet.

Noen kokkens bord er bar-sittende områder som deler kjøkkenet fra den vanlige spisestuen for kunder. En ekte kokkens bord bør vanligvis være atskilt fra vanlige spisebord; Det burde faktisk være plassert inne på kjøkkenet. Det indre kjøkkenet kan være fascinerende sidenGjester ved bordet kan se på maten som tilberedes og belagt.

Gjester ved et kokkens bord får vanligvis mye oppmerksomhet fra restaurantpersonalet. Ikke bare kommuniserer hovedkokken med gjester og tilbyr dem dagens ferskeste menyvalg, men sjefen Sommelier, eller Wine Steward, vil vanligvis komme med flere ekspert forslag til viner å velge. Noen restauranteiere legger serviceavgifter til matregningen som en måte å kompensere for den ekstra oppmerksomheten til personalet.

Mange restauranter har også en minimumskapasitet for gjester som ønsker å sitte ved kokkens bord. For eksempel vil de fleste restauranter ikke reservere disse bordene for mindre enn en gruppe på fem personer hvis bordet bare setter syv gjester pluss sjefskokken. De fleste kokkens bord har ikke plass til mer enn åtte personer siden tilstrekkelig kjøkkenplass for å tilberede, lage mat, plating og servere mat vanligvis er nødvendig. RomHensyn er også grunnen til at mange kokkens kjøkkenbord har sitteplasser i barstil-det tar mindre plass enn et konvensjonelt spisebord og stolsett.

Å ha kokkens bord i restaurantkjøkken anses vanligvis som positivt for gjestfrihetsbransjen. Folk blir kjent med kokken litt bedre og forteller ofte til andre sine opplevelser ved et kokkens bord. Mange av disse historiene er publisert og leses av folk som regelmessig prøver nye restauranter. Denne kampanjen kan oppfordre nye spisesteder til å oppleve maten på en restaurant med en god kokkens kjøkkenbord. Mange kokker vil tillate kunder å ta bilder; De kan også signere menyer og gi disse til kokkens bordgjester.