O que posso usar como substituto de baunilha?
Muitos cozinheiros amadores e profissionais reforçam suas criações com especiarias que aumentam o sabor. A baunilha é uma das especiarias mais populares, mas às vezes fatores como preço ou conveniência podem impedir que um indivíduo use baunilha pura. Nesses casos, existem várias opções de substituição, desde alternativas artificiais a especiarias semelhantes. Doces intimamente relacionados, como extrato de amêndoa e xarope de bordo, podem complementar algumas receitas. As ofertas baseadas em bebidas alcoólicas, como rum ou conhaque, oferecem outra opção de substituição.
A baunilha é uma especiaria feita de plantas de orquídeas de baunilha. O tempero tornou -se um elemento em receitas - particularmente receitas doces - porque produz um sabor doce, mas discreto. Como tal, ele combina perfeitamente com muitos tipos de ingredientes.
Talvez a forma de baunilha mais usada na cozinha seja o extrato de baunilha. Este líquido é uma combinação de feijão, água e álcool etílico. O substituto de baunilha mais próximo encontrará para VO extrato de anilla é o próprio feijão de baunilha. Esta é a forma pura de baunilha e, portanto, manterá o sabor mais intenso. Quaisquer outros produtos com baunilha como base - como açúcar de baunilha ou pasta de baunilha - podem imitar muitas das propriedades do extrato de baunilha. Tais substâncias possuem um sabor único que pode não combinar com outras substâncias. Nesses casos, a experimentação é melhor. Exemplos incluem diário fiori sicilia , suco de limão e extrato de amêndoa. Alguns cozinheiros até usam chá.
Algumas formas de substituto de baunilha fornecem um efeito um tanto semelhante ao baunilha, mas podem ser muito doces para certas paletas. O xarope de bordo, por exemplo, pode funcionar bem em receitas que normalmente apresentam uma grande quantidade de doçura. Certos licores como conhaque ou rum também podem funcionar bem em uma receita se usadosem pequenas quantidades.
Muitas empresas também comercializam produtos de baunilha de imitação. Embora esses produtos possam imitar o sabor da baunilha, eles compartilham apenas um número limitado de ingredientes com um feijão ou extrato de baunilha real. Um produto substituto de baunilha artificial é tipicamente mais barato e provavelmente terá um aroma menos intenso. Esses produtos são comuns em sorvete, bolos e cremes.
Geralmente, deve -se usar a mesma quantidade de um substituto de baunilha que o aditivo tradicional de baunilha. Por exemplo, se uma receita sugerir 1 colher de chá (5 ml) de extrato de baunilha, geralmente se usaria 1 colher de chá (5 ml) do substituto. Exceções podem ser necessárias para substitutos mais fortes ou variantes de sabor, onde quantidades ligeiramente menores podem ser aconselháveis.