O que é molho de salada grega?
O molho de salada grega é leve e usado em vários tipos de saladas, incluindo salada grega. Alguns consideram o sabor um cruzamento entre o molho italiano e Caesar. Pode ser estilo vinagrete ou estilo cremoso e pode incluir uma variedade de especiarias. Além de seu uso óbvio como cobertura para salada, ela também pode ser usada de outras maneiras.
Tradicionalmente, limão e azeite formam a base para molho para salada grega. Os cozinheiros geralmente adicionam especiarias como orégano, manjericão e alho para obter um sabor adicional. As pessoas geralmente escolhem limão fresco sobre suco de limão do concentrado, de modo que o molho tenha um sabor cítrico nítido que não domine os outros ingredientes. O azeite grego, que tem um sabor mais forte e mais robusto que o azeite italiano, é preferido, embora um azeite italiano extra-virgem de boa qualidade possa ser substituído. A combinação de limão, azeite e especiarias tendem a melhorar os sabores do queijo feta, azeitonas kalamata e anchovas, algumas das keY ingredientes encontrados em uma salada grega.
Às vezes, os cozinheiros usam vinagre vermelho ou branco em vez de suco de limão no molho de salada grega. O uso de vinagre tende a dar ao curativo um sabor mais forte e mais ácido e, muitas vezes, as pessoas acrescentam um pouco de açúcar para domar a acidez. Aqueles que conhecem escolhem o alho fresco em pó ou processado. Quando os dentes de alho são usados em vez de pó, eles devem ser usados com moderação; O sabor tende a aumentar à medida que o curativo fica para que o alho possa dominar o sabor do curativo, se for mantido por um período de tempo.
Para pessoas que preferem tipos cremosos, o molho de salada grega também pode ser feito nesse estilo. Os cozinheiros ainda usam uma base de limão ou vinagre, mas o soro de leite coalhado, maionese ou iogurte pode ser adicionado para dar ao molho uma textura cremosa. Isso pode ser complicado porque o limão ou vinagre pode conter os produtos à base de laticínios se não forem combinadosRoperly-Os cozinheiros misturam os ingredientes em um processador de alimentos ou liquidificador pesado para evitar esse problema. Como variação, o queijo feta pode ser adicionado diretamente ao molho ao processar para dar uma textura mais espessa. Adicionar endro também pode dar à mistura um sabor único.
Enquanto o molho para salada grega faz um excelente acompanhamento para praticamente qualquer tipo de salada, seus usos não se limitam a um molho para verduras. O molho básico faz uma excelente marinada para carnes, como frango, cordeiro ou carne de porco. Também tem um gosto excelente quando usado como cobertura para um sanduíche. A variedade cremosa de molho de salada grega também fará um excelente molho, especialmente se for espessado adicionando queijo feta ou iogurte esfarelado. Qualquer variedade também fará uma excelente cobertura para vegetais cozidos, arroz ou macarrão.