Hvad er græsk salatdressing?
Græsk salatdressing er lys og bruges på forskellige typer salater, inklusive græsk salat. Nogle betragter smagen som en krydsning mellem italiensk og Caesar dressing. Det kan være enten vinaigrette stil eller cremet stil og kan omfatte en række krydderier. Bortset fra dens åbenlyse anvendelse som en topping til salat, kan den også bruges på andre måder.
Traditionelt danner citron og olivenolie basen til græsk salatdressing. Kokke tilsætter ofte krydderier som Oregano, Basil og hvidløg for yderligere smag. Folk vælger normalt frisk citron frem for citronsaft fra koncentrat, så forbindingen har en sprød citrussmag, der ikke overmærker de andre ingredienser. Græsk olivenolie, der har en stærkere, mere robust smag end italiensk olivenolie, foretrækkes, skønt en italiensk olivenolie af god kvalitet kan erstattes. Kombinationen af citron, olivenolie og krydderier har en tendens til at forbedre smagene fra fetaost, kalamata oliven og ansjos, nogle af key ingredienser fundet i en græsk salat.
Nogle gange bruger kokke rød eller hvid eddike i stedet for citronsaft i græsk salatdressing. Brugen af eddike har en tendens til at give dressingen en stærkere, mere sur smag, og ofte tilsætter folk lidt sukker for at temme skarpheden. De, der ved, vælger frisk hvidløg frem for pulveriseret eller forarbejdet. Når hvidløgsfedd bruges i stedet for pulver, skal de bruges til moderation; Smagen har en tendens til at stige, når forbindingen sidder, så hvidløg kan overmanne smagen af bandagen, hvis den holdes i nogen længere tid.
For mennesker, der foretrækker cremede typer, kan græsk salatdressing også laves i denne stil. Kokke bruger stadig en base af citron eller eddike, men kødmælk, mayonnaise eller yoghurt kan tilsættes for at give dressing en cremet struktur. Dette kan være vanskeligt, fordi citronen eller eddike kan kable alle mejeribaserede produkter, hvis ikke kombineret pRoperly-Cooks blander ingredienserne i en foodprocessor eller en kraftig blender for at undgå dette problem. Som en variation kan fetaost tilsættes direkte til forbindingen, når den behandles for at give den en tykkere struktur. Tilføjelse af dild kan også give blandingen en unik smag.
Mens græsk salatdressing er en fremragende akkompagnement til næsten enhver form for salat, er dens anvendelser ikke begrænset til en dressing til greener. Den grundlæggende forbinding er en fremragende marinade til kød som kylling, lam eller svinekød. Det smager også fremragende, når det bruges som en topping til en sandwich. Den cremede variation af græsk salatdressing vil også gøre en fremragende dukkert, især hvis den er fortykket ved at tilføje smuldret fetaost eller yoghurt. Enten variation vil også være en fremragende topping til kogte grøntsager, ris eller nudler.