Qu'est-ce que la vinaigrette grecque?
La vinaigrette grecque est légère et utilisée sur divers types de salades, y compris la salade grecque. Certains considèrent que le goût est un croisement entre la vinaigrette italienne et César. Il peut s'agir de style de vinaigrette ou de style crémeux et peut inclure une variété d'épices. Mis à part son utilisation évidente comme garniture pour la salade, elle peut également être utilisée d'une autre manière.
Traditionnellement, l'huile de citron et d'olive forme la base de la vinaigrette grecque. Les cuisiniers ajoutent souvent des épices telles que l'origan, le basilic et l'ail pour une saveur supplémentaire. Les gens choisissent généralement le citron frais sur le jus de citron de concentré afin que la vinaigrette ait un goût d'agrumes net qui ne maîtrise pas les autres ingrédients. L'huile d'olive grecque, qui a une saveur plus forte et plus robuste que l'huile d'olive italienne, est préférée, bien qu'une huile d'olive italienne extra-vierge de bonne qualité puisse être substituée. La combinaison du citron, de l'huile d'olive et des épices a tendance à améliorer les saveurs du fromage feta, des olives de kalamata et des anchois, une partie du KEY ingrédients trouvés dans une salade grecque.
Parfois, les cuisiniers utilisent du vinaigre rouge ou blanc au lieu du jus de citron dans une vinaigrette grecque. L'utilisation du vinaigre a tendance à donner à la vinaigrette une saveur plus forte et plus acide et, souvent, les gens ajoutent un peu de sucre pour apprivoiser l'acidité. Ceux qui le savent choisissent l'ail frais sur la poudre ou le traitement. Lorsque des gousses d'ail sont utilisées à la place de la poudre, elles doivent être utilisées avec modération; La saveur a tendance à augmenter à mesure que la vinaigrette se trouve afin que l'ail puisse dominer le goût de la vinaigrette s'il est maintenu pendant une durée.
Pour les personnes qui préfèrent les types crémeux, la vinaigrette grecque peut également être fabriquée dans ce style. Les cuisiniers utilisent toujours une base de citron ou de vinaigre, mais le babeurre, la mayonnaise ou le yaourt peuvent être ajoutés pour donner à la vinaigrette une texture crémeuse. Cela peut être délicat car le citron ou le vinaigre peut enrouler tous les produits à base de produits laitiers s'ils ne sont pas combinés PRoperly - Cooks mélange les ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur lourd pour éviter ce problème. En tant que variation, le fromage feta peut être ajouté directement à la vinaigrette lors du traitement pour lui donner une texture plus épaisse. L'ajout d'aneth peut également donner au mélange un goût unique.
Alors que la vinaigrette grecque fait un excellent accompagnement pour à peu près n'importe quel type de salade, ses utilisations ne sont pas limitées à une vinaigrette pour les légumes verts. La vinaigrette de base fait une excellente marinade pour les viandes telles que le poulet, l'agneau ou le porc. Il a également un goût excellent lorsqu'il est utilisé comme garniture pour un sandwich. La variété crémeuse de vinaigrette grecque fera également une excellente trempette, surtout si elle est épaissie en ajoutant du fromage feta émietté ou du yaourt. L'une ou l'autre variété fera également une excellente garniture pour les légumes cuits, le riz ou les nouilles.