¿Qué es el aderezo de ensalada griega?
El aderezo de ensalada griega es ligero y se usa en varios tipos de ensaladas, incluida la ensalada griega. Algunos consideran que el sabor es un cruce entre el aderezo italiano y César. Puede ser estilo vinagreta o estilo cremoso y puede incluir una variedad de especias. Además de su uso obvio como cobertura de ensalada, también se puede usar de otras maneras.
Tradicionalmente, el aceite de limón y oliva forman la base para aderezo griego de ensalada. Los cocineros a menudo agregan especias como orégano, albahaca y ajo para un sabor adicional. Las personas generalmente eligen limón fresco sobre el jugo de limón del concentrado para que el aderezo tenga un sabor cítrico crujiente que no domina los otros ingredientes. Se prefiere el aceite de oliva griego, que tiene un sabor más fuerte y robusto que el aceite de oliva italiano, aunque se puede sustituir un aceite de oliva italiano extra virgen de buena calidad. La combinación del limón, el aceite de oliva y las especias tienden a mejorar los sabores del queso feta, las aceitunas de kalamata y las anchoas, algunos de los kesus ingredientes encontrados en una ensalada griega.
A veces, los cocineros usan vinagre rojo o blanco en lugar de jugo de limón en aderezo de ensalada griega. El uso del vinagre tiende a darle al aderezo un sabor más fuerte y más ácido y, a menudo, las personas agregan un poco de azúcar para domar la acidez. Aquellos que conocen eligen ajo fresco sobre polvo o procesado. Cuando se usan dientes de ajo en lugar de polvo, deben usarse con moderación; El sabor tiende a aumentar a medida que se encuentra el aderezo para que el ajo pueda dominar el sabor del aderezo si se mantiene durante algún tiempo.
Para las personas que prefieren los tipos cremosos, el aderezo de ensalada griega también se puede hacer en ese estilo. Los cocineros todavía usan una base de limón o vinagre, pero se pueden agregar suero de leche, mayonesa o yogurt para darle al aderezo una textura cremosa. Esto puede ser complicado porque el limón o el vinagre pueden curar cualquier producto a base de lácteos si no se combinan PRoperly: los cocineros mezclan los ingredientes en un procesador de alimentos o una licuadora de servicio pesado para evitar este problema. Como variación, el queso feta se puede agregar directamente al aderezo cuando se procesa para darle una textura más gruesa. Agregar eneldo también puede darle a la mezcla un sabor único.
Si bien el aderezo de ensalada griega es un excelente acompañamiento para casi cualquier tipo de ensalada, sus usos no se limitan a un aderezo para verduras. El aderezo básico es una excelente marinada para carnes como pollo, cordero o cerdo. También sabe excelente cuando se usa como cobertura para un sándwich. La cremosa variedad de aderezo de ensalada griega también hará una excelente caída, especialmente si se espesa al agregar queso feta desmenuzado o yogurt. La variedad también será una excelente cobertura para verduras cocidas, arroz o fideos.