O que é chá formosa?
Formosa Tea é um tipo de chá cultivado e processado na ilha do Leste Asiático de Taiwan, que foi apelidado de "Ilha Formosa" ou "Beautiful Island" pelos exploradores portugueses do século XVI. A maioria das variedades de chá da Formosa é classificada como chás de Oolong, embora a ilha de Taiwan também produz um chá de pólvora conhecido como pólvora de Formosa. Geralmente, os chás produzidos nesta região do mundo são considerados de alta qualidade, com um aroma e sabor inesperados, intensos e às vezes esfumaçados. O chá é geralmente consumido como uma bebida quente, embora também possa ser usada na cozinha para adicionar sabor a molhos ou pratos de arroz.
A indústria de chá de Taiwan é relativamente jovem. A produção de chá da ilha começou a sério em meados do século XIX. As condições de crescimento para o chá nem sempre são ideais em Taiwan, porque a ilha é uma colcha de retalhos de muitos climas diferentes, apesar de seu tamanho pequeno. Portanto, o aroma, o sabor e a qualidade geral do chá da formosa podem variar bastante, dependendo de ondee as folhas de chá foram cultivadas.
A maioria dos tipos de chá da Formosa se enquadra na categoria de chá Oolong, um tipo de chá tradicionalmente fabricado na China. Os chás de Oolong não são considerados pretos nem verdes, pois são de cor mais clara e menos fermentados que o chá preto, mas de cor mais escura e mais fermentados que o chá verde. Normalmente, as folhas de chá formosa parecem vermelhas ou de cobre após o processamento.
O chá da formosa é feito colhendo folhas de chá enquanto ainda são verdes e deixam essas folhas ao ar livre para secar o sol por um curto período de tempo. Durante esse período, as folhas "fermentam", um termo usado pela indústria do chá para descrever a quebra da clorofila, ou a substância que torna as folhas verdes e a ativação de taninos, que são os compostos vegetais orgânicos que oferecem à maioria dos chás um sabor distintamente amargo. A fermentação de Formosa Tea é abruptamente interrompida quando as folhas começam a dourar ao redor doE as bordas aquecendo -as sobre um fogo. O processo de permitir que as folhas ferem parcialmente é diferente daquele usado para fazer chá verde, que é deixado "verde" e não fermentado. Também é um pouco diferente do processo usado para fazer chá preto, que geralmente é permitido fermentar completamente.
Após a fermentação, foi interrompido aquecendo as folhas de chá, as folhas, que ainda estão ligeiramente úmidas, são enroladas em tubos ou esferas. Esse processo pode ser feito por máquina ou manualmente, embora o rolamento da máquina seja muito mais comum nos tempos modernos. Uma vez enrolados, as folhas de chá são aquecidas novamente para secá -las. A pólvora Formosa é uma variedade de chá da formosa, no qual as folhas são roladas com muita força para formar pequenos bolinhas cuja aparência lembra um pouco de grãos de pólvora, daí o nome. Esses pellets geralmente "florescem" de uma maneira atraente quando a água quente é derramada sobre eles e freqüentemente produzem um chá muito forte e concentrado.