Was ist Formosa -Tee?
Formosa-Tee ist eine Art von Tee, die auf der ostasiatischen Insel Taiwan angebaut und verarbeitet wurden, die von portugiesischen Entdeckern des 16. Jahrhunderts als "Ilha Formosa" oder "Beautiful Island" bezeichnet wurde. Die meisten Sorten von Formosa -Tee werden als Oolong -Tees eingestuft, obwohl die Insel Taiwan auch einen Schießpulvertee produziert, der als Formosa -Schießpulver bekannt ist. Im Allgemeinen gelten Tees, die in dieser Region der Welt produziert werden, von hoher Qualität, mit einem berauschenden, intensiven, manchmal rauchigen Aroma und Geschmack. Der Tee wird normalerweise als heißes Getränk konsumiert, kann jedoch auch beim Kochen verwendet werden, um Saucen oder Reisgerichten Geschmack zu verleihen.
Taiwans Teebranche ist relativ jung. Die Teeproduktion der Insel begann ernsthaft in der Mitte des 19. Jahrhunderts. Die Wachstumsbedingungen für Tee sind in Taiwan nicht immer ideal, da die Insel trotz ihrer geringen Größe ein Flickenteppich aus vielen verschiedenen Klimazonen ist. Daher können das Aroma, das Geschmack und die Gesamtqualität von Formosa -Tee je nach WHE stark variierenE Die Teeblätter wurden angebaut.
Die meisten Arten von Formosa -Tee fallen unter die Kategorie von Oolong -Tee, eine Art Tee, der traditionell in China gebraut wird. Oolong -Tees gelten weder schwarz noch grün, da sie heller und weniger fermentiert sind als schwarzer Tee, sondern dunklere Farbe und fermentierter als grünem Tee. Typischerweise erscheinen Formosa -Teeblätter nach der Verarbeitung rot oder Kupfer.
formosa-Tee wird hergestellt, indem Teeblätter gepflückt werden, während sie noch grün sind und diese Blätter für kurze Zeit im Freiluft bis zum Sonnenunternehmen lassen. Während dieser Zeit "Ferment", ein Begriff, der von der Teerindustrie verwendet wird, um den Zusammenbruch von Chlorophyll zu beschreiben, oder die Substanz, die Blätter grün macht, und die Aktivierung von Tanninen, die die organischen Pflanzenverbindungen sind, die den meisten Tees einen deutlich bitteren Geschmack verleihen. Die Fermentation von Formosa -Tee wird abrupt gestoppt, wenn die Blätter anfangen, sich um zu bräunenE -Kanten, indem sie sie über ein Feuer erhitzen. Der Prozess der teilweise Fermentierung der Blätter unterscheidet sich von dem, der zum Herstellen von grünem Tee verwendet wird, der "grün" und überhaupt nicht fermentiert wird. Es unterscheidet sich auch geringfügig von dem Prozess zur Herstellung von schwarzem Tee, der normalerweise vollständig fermentiert wird.
Nachdem die Fermentation durch Erhitzen der Teeblätter gestoppt wurde, werden die Blätter, die immer noch leicht feucht sind, in Röhrchen oder Kugeln gerollt. Dieser Vorgang kann entweder durch Maschine oder von Hand durchgeführt werden, obwohl das Maschinenrollen in der modernen Zeit viel häufiger vorkommt. Nach dem Rollen werden die Teeblätter wieder erhitzt, um sie auszutrocknen. Formosa Gunpowder ist eine Vielzahl von Formosa -Tee, in denen die Blätter sehr fest gerollt sind, um winzige Pellets zu bilden, deren Aussehen etwas an Körner von Schießpulver erinnert, daher der Name. Diese Pellets "blühen" oft auf attraktive Weise, wenn heißes Wasser darüber gegossen wird, und produzieren häufig einen sehr starken, konzentrierten Tee.