¿Qué es el aderezo francés?
En los Estados Unidos y Gran Bretaña, especialmente, el término "aderezo francés" se utiliza para referirse a una vinagreta. También se usa en referencia al aderezo de Catalina, una variación de la vinagreta que es más dulce y cremosa. Además de estar fácilmente disponible en la mayoría de los mercados, el aderezo francés también es muy fácil de hacer en casa. Cuando los cocineros hacen los suyos, también pueden ajustar el condimento al gusto.
Una vinagreta es cualquier tipo de aderezo que comienza con una base de aceite y vinagre. Otros ingredientes como la sal, la pimienta, las hierbas y las especias también son muy comunes, ya que la vinagreta de mostaza es una variación común y clásica. La vinagreta se puede servir en cualquier cantidad de alimentos, desde ensaladas hasta panes, y es un elemento básico de la cocina francesa.
En algún momento a fines del siglo XIX, los hablantes de inglés comenzaron a referirse a una vinagreta como un aderezo francés, probablemente en una referencia a sus orígenes. Aunque ambos términos se usan indistintamente en inglés, en algunas regiones,El "vestimenta francesa" es la terminología más aceptable, mientras que "Vinagrette" tiende a ser más popular a lo largo de las costas y en las zonas urbanas.
Sin embargo, los consumidores desprevenidos que piensan en un aderezo francés como vinagreta a veces pueden sorprenderse, especialmente en el sur de Estados Unidos. La variante de aderezo de Catalina también incluye ketchup y azúcar, lo que resulta en un aderezo más dulce y más rosado. La mayonesa tampoco es una adición poco común al aderezo de Catalina, y la mostaza, junto con el pimentón, también se usan a menudo. El resultado es dulce con un débil toque de especias.
Debido a las variaciones regionales sobre el aderezo francés, puede ayudar a pedir una vinagreta cuando se desea una vinagreta, y para Catalina o aderezo francés cuando se desea una versión más cremosa y dulce. También se puede preguntar cuáles son los ingredientes en un aderezo para eliminar cualquier confusión.
Al hacer el aderezo en casa, de COUrse, la imaginación es el límite de los ingredientes, ya que presumiblemente sabes lo que quieres. Comience con una base de aceite y vinagre y trabaje desde allí. Una vez hecho, un aderezo francés se puede almacenar bajo refrigeración durante bastante tiempo, aunque probablemente necesitará ser sacudido antes de su uso. En un refrigerador muy frío, el aceite también puede separarse y congelarse. Esto no es en absoluto dañino, aunque se debe permitir que el aderezo llegue a temperatura ambiente antes de usar para que los comensales no se sorprendan con coágulos de aceite.