Vad är fransk dressing?
I USA och Storbritannien, särskilt termen "fransk dressing" används för att hänvisa till en vinaigrette. Det används också med hänvisning till Catalina -klädsel, en variation på vinaigrette som är sötare och krämigare. Förutom att vara lättillgänglig på de flesta marknader är fransk dressing också mycket lätt att göra hemma. När kockar gör sina egna kan de också justera smaksättningen efter smak.
En vinaigrette är någon form av förband som börjar med en bas av olja och vinäger. Andra ingredienser som salt, peppar, örter och kryddor är också mycket vanliga, med senapsvinaigrette är en vanlig och klassisk variation. Vinaigrette kan serveras på valfritt antal livsmedel från sallader till bröd, och det är en häftklammer av franska köket.
Vid någon tidpunkt under slutet av 1800 -talet började engelsktalande hänvisa till en vinaigrette som en fransk förband, antagligen i en hänvisning till dess ursprung. Även om båda termerna används omväxlande på engelska, i vissa regioner,"French Dressing" är den mer acceptabla terminologin, medan "Vinaigrette" tenderar att vara mer populära längs kusten och i stadsområden.
Men ovilliga konsumenter som tänker på en fransk dressing som en vinaigrette kan ibland bli förvånad, särskilt i det amerikanska söder. Catalina -klädsvarianten inkluderar också ketchup och socker, vilket resulterar i en sötare och mer rosa klädsel. Mayonnaise är inte heller ett ovanligt tillskott till Catalina -klädsel, och senap, tillsammans med paprika, används också ofta. Resultatet är sött med en svag antydning av krydda.
På grund av de regionala variationerna på fransk dressing kan det hjälpa till att be om en vinaigrette när vinaigrette önskas och för Catalina eller fransk dressing när en mer krämig och söt version önskas. Man kan också helt enkelt fråga vad ingredienserna i en förband är att eliminera all förvirring.
När du gör förbandet hemma, av coUrse, fantasin är gränsen för ingredienser, eftersom du förmodligen vet vad du vill. Börja med en bas av olja och vinäger och arbeta därifrån. När en fransk dressing har gjorts kan förvaras under kylning under en god tid, även om den förmodligen kommer att behöva skakas före användning. I ett mycket kallt kylskåp kan oljan också separera och kongera. Detta är inte alls skadligt, även om förbandet bör tillåtas komma till rumstemperatur före användning så att matgäster inte är förvånade över oljeproppar.