Co to jest sos francuski?
Szczególnie w Stanach Zjednoczonych i Wielkiej Brytanii termin „sos francuski” jest używany w odniesieniu do winegret. Jest również stosowany w odniesieniu do sosu Catalina, odmiany vinaigrette, który jest słodszy i bardziej kremowy. Oprócz tego, że jest łatwo dostępny na większości rynków, francuski sos jest również bardzo łatwy do wykonania w domu. Kiedy kucharze tworzą własne, mogą również dostosować przyprawę do smaku.
Vinaigrette to każdy rodzaj opatrunku, który zaczyna się od podstawy oleju i octu. Inne składniki, takie jak sól, pieprz, zioła i przyprawy, są również bardzo powszechne, przy czym winegret musztardowy jest powszechną i klasyczną odmianą. Vinaigrette można podawać na dowolnej liczbie pokarmów, od sałatek po pieczywo, i jest to podstawa kuchni francuskiej.
W pewnym momencie pod koniec XIX wieku angielscy mówcy zaczęli nazywać winegret jako francuski sos, prawdopodobnie w odniesieniu do jego początków. Chociaż oba terminy są używane zamiennie w języku angielskim, w niektórych regionach,„French Sossing” jest bardziej akceptowalną terminologią, podczas gdy „winegret” jest bardziej popularny wzdłuż wybrzeży i na obszarach miejskich.
Nieostrożni konsumenci, którzy uważają francuski sos jako winegret, mogą być czasami zaskoczeni, szczególnie na południu amerykańskiego. Wariant opatrunku Catalina obejmuje również keczup i cukier, co skutkuje słodszym i bardziej różowawym opatrunkiem. Majonez nie jest również rzadkim dodatkiem do sosu Catalina, a musztarda wraz z papryką są również stosowane. Rezultat jest słodki z słabą nutą przypraw.
Ze względu na regionalne odmiany francuskiego sosu może pomóc poprosić o winegret, gdy pożądany jest winegret, oraz o Catalina lub sos francuski, gdy pożądana jest bardziej kremowa i słodka wersja. Można również po prostu zapytać, jakie składniki w sosie mają wyeliminować wszelkie zamieszanie.
podczas robienia ubrań w domu, COUrse, wyobraźnia jest granicą składników, ponieważ prawdopodobnie wiesz, czego chcesz. Zacznij od podstawy oleju i octu i stamtąd pracuj. Po wykonaniu francuskiego sosu można przechowywać pod chłodnicą przez dłuższy czas, chociaż prawdopodobnie będzie musiał zostać wstrząśnięty przed użyciem. W bardzo zimnej lodówce olej może również oddzielić i zakrzepować. Nie jest to wcale szkodliwe, chociaż sosu należy pozwolić na temperaturę pokojową przed użyciem, aby gościa nie byli zaskoczeni zakrzepami oleju.