Hva er fransk dressing?
Spesielt i USA og Storbritannia brukes uttrykket "fransk dressing" for å referere til en vinaigrette. Det brukes også i referanse til Catalina -dressing, en variasjon på vinaigrette som er søtere og kremere. I tillegg til å være lett tilgjengelig i de fleste markeder, er fransk dressing også veldig enkelt å lage hjemme. Når kokker lager sine egne, kan de også justere krydderet etter smak.
En vinaigrette er noen form for bandasje som starter med en base av olje og eddik. Andre ingredienser som salt, pepper, urter og krydder er også veldig vanlige, med sennepsvinaigrette som en vanlig og klassisk variasjon. Vinaigrette kan serveres på et hvilket som helst antall matvarer fra salater til brød, og det er en stift av fransk mat.
På et tidspunkt på slutten av 1800 -tallet begynte engelsktalende å referere til en vinaigrette som en fransk dressing, sannsynligvis i en referanse til dens opprinnelse. Selv om begge begrepene brukes om hverandre på engelsk, i noen regioner,"Fransk dressing" er den mer akseptable terminologien, mens "vinaigrette" har en tendens til å være mer populær langs kysten og i urbane områder.
Imidlertid kan uvettige forbrukere som tenker på en fransk dressing som vinaigrette noen ganger bli overrasket, spesielt i det amerikanske sør. Catalina -dressingvarianten inkluderer også ketchup og sukker, noe som resulterer i en søtere og mer rosa dressing. Majones er heller ikke et uvanlig tillegg til Catalina -dressing, og sennep, sammen med paprika, brukes ofte også. Resultatet er søtt med et svakt snev av krydder.
På grunn av de regionale variasjonene på fransk dressing, kan det bidra til å be om en vinaigrette når vinaigrette er ønsket, og for katalina eller fransk dressing når en mer kremet og søt versjon er ønsket. Man kan også ganske enkelt spørre hva ingrediensene i en bandasje er å eliminere enhver forvirring.
Når du lager dressingen hjemme, av coUrse, fantasien er grensen for ingredienser, siden du antagelig vet hva du vil. Begynn med en base av olje og eddik og tren derfra. Når den er laget, kan en fransk dressing lagres under kjøling i ganske lang tid, selv om den sannsynligvis må ristes før bruk. I et veldig kaldt kjøleskap kan oljen også skille seg og congeal. Dette er overhodet ikke skadelig, selv om bandasjen skal få lov til å komme til romtemperatur før bruk, slik at spisesteder ikke blir overrasket med blodpropp.