Qu'est-ce que la vinaigrette française?
Aux États-Unis et en Grande-Bretagne, en particulier, le terme «pansement français» est utilisé pour faire référence à une vinaigrette. Il est également utilisé en référence à la vinaigrette Catalina, une variation de la vinaigrette qui est plus douce et plus crémeuse. En plus d'être facilement disponible sur la plupart des marchés, le pansement français est également très facile à faire à la maison. Lorsque les cuisiniers s'appliquent, ils peuvent également ajuster l'assaisonnement au goût.
Une vinaigrette est tout type de vinaigrette qui commence par une base d'huile et de vinaigre. D'autres ingrédients tels que le sel, le poivre, les herbes et les épices sont également très courants, la vinaigrette à la moutarde étant une variation commune et classique. La vinaigrette peut être servie sur un certain nombre d'aliments, des salades aux pains, et c'est un aliment de base de la cuisine française.
À un moment donné à la fin des années 1800, les anglophones ont commencé à se référer à une vinaigrette comme une vinaigrette française, probablement dans une référence à ses origines. Bien que les deux termes soient utilisés de manière interchangeable en anglais, dans certaines régions,«Dressing français» est la terminologie la plus acceptable, tandis que la «vinaigrette» a tendance à être plus populaire le long des côtes et dans les zones urbaines.
Cependant, les consommateurs imprudents qui considèrent un pansement français comme une vinaigrette peuvent parfois être surpris, en particulier dans le Sud américain. La variante de vinaigrette Catalina comprend également du ketchup et du sucre, résultant en une vinaigrette plus douce et plus rose. La mayonnaise n'est pas non plus un ajout rare au pansement Catalina, et la moutarde, ainsi que le paprika, sont également souvent utilisées. Le résultat est doux avec une faible soupçon d'épices.
En raison des variations régionales de la vinaigrette française, il peut être utile de demander une vinaigrette lorsque la vinaigrette est souhaitée, et pour la vinaigrette Catalina ou française lorsqu'une version plus crémeuse et douce est souhaitée. On peut également simplement demander quels sont les ingrédients d'un pansement pour éliminer toute confusion.
Lors de la fabrication de la vinaigrette à la maison, de COUrse, l'imagination est la limite des ingrédients, car vous savez vraisemblablement ce que vous voulez. Commencez par une base d'huile et de vinaigre et travaillez à partir de là. Une fois fabriqués, un pansement français peut être stocké sous la réfrigération pendant un certain temps, bien qu'il devra probablement être secoué avant utilisation. Dans un réfrigérateur très froid, l'huile peut également se séparer et se congeler. Ce n'est pas du tout nocif, bien que la vinaigrette doit être autorisée à arriver à température ambiante avant utilisation afin que les convives ne soient pas surpris par des caillots d'huile.