¿Qué es el pastel de zanahoria frita?
El pastel de zanahoria frito
no está hecho con zanahorias y no es un pastel en el sentido tradicional dulce. Es un plato chino mejor conocido como Chai Tow Kway. Es uno de los muchos platos conocidos como dim sum en cantonés y está presente en muchas cocinas chinas en China, Malasia y Singapur. Chai Tow Kway está hecho de cubos de rábano fritos, pero puede tener un toque de zanahoria en ocasiones.
El nombre de zanahoria frito del nombre extraño proviene del hecho de que la palabra cantonesa para daikon o rábano es la misma que la de la zanahoria. El Daikon es un gran rábano blanco que forma el centro de varias cocinas asiáticas y también se usa como guarnición. En la cocina japonesa, el Daikon está rallado en comidas como Tonkatsu y Dashimaki. Daikon en cubos se conoce como pasteles en chino.
Es posible que los pasteles de zanahoria de Daikon se puedan comprar en tiendas chinas o del este de Asia. Si no, son fáciles de hacer. La harina y el daikon rallado se mezclan. Las proporciones dependen de si el cocinero quiere un texturE con más harina o más sabor con una mayor proporción de daikon. Esta mezcla se mezcla con agua para hacer una mezcla de masa, que se hierve y luego se verta en una bandeja para vaporizar.
Chai Tow Kway tarda aproximadamente dos horas en prepararse si el pastel de zanahoria no se ha preparado de antemano o por comprado. Se mezcla con otros ingredientes como el ajo, el chai poh y las cebolletas y luego se cocina con huevos. El producto terminado tiende a mejorarse con peces y salsas de chile. El pastel de zanahoria frito se puede hacer más picante con la adición de más salsa de chile; Se pueden agregar otros ingredientes dependiendo de lo que quiera el cocinero. Esto incluye carne como cerdo o langostinos.
El pastel de zanahoria frita varía de una ubicación a otra, pero el pastel de daikon básico más flores y huevos sigue siendo el mismo. Es extremadamente común en las comunidades de expatriados de Teowchew como se encuentra en Vietnam, Singapur y Malasia. En Malasia, para el examenPle, el plato se combina con brotes de frijoles y una salsa de soja oscura en lugar de salsa de chile. Los camarones secos son un ingrediente favorito en la versión de Singapur.
chai tow kway o pastel de zanahoria frito se pueden comer en cualquier momento del día. Se sabe que los residentes del sur de China, Malasia y Singapur lo comen como desayuno, almuerzo o cena. Es un plato nutritivo y flexible.