Hva er stekt gulrotkake?

Stekt gulrotkake er ikke laget med gulrøtter og er ikke en kake i tradisjonell søt forstand. Det er en kinesisk rett bedre kjent som Chai Tow Kway. Det er en av mange retter kjent som dim sum på kantonesisk og er til stede i mange kinesiske retter i Kina, Malaysia og Singapore. Chai Tow Kway er laget av frityrstekte reddikbiter, men kan ha et snev av gulrot av og til.

Det rare navnet stekt gulrotkake kommer fra det faktum at det kantonesiske ordet for daikon eller reddik er det samme som for gulrot. Daikon er en stor hvit reddik som danner sentrum av en rekke asiatiske kjøkken og brukes også som pynt. I japansk mat blir daikonen revet over måltider som Tonkatsu og Dashimaki. Cubed Daikon blir referert til som kaker på kinesisk.

Det er mulig at Daikon gulrotkaker kan kjøpes i kinesiske eller østasiatiske butikker. Hvis ikke, er de enkle å lage. Mel og revet daikon blandes sammen. Andelene avhenger av om kokken vil ha en teksturE med mer mel eller mer smak med en større andel av daikon. Denne blandingen blandes med vann for å lage en røren blanding, som kokes og helles i et brett for damping.

Chai Tow Kway tar omtrent to timer å tilberede hvis gulrotkaken ikke er tilberedt på forhånd eller per kjøpt. Den er blandet med andre ingredienser som hvitløk, chai poh og vårløk og kokes deretter med egg. Det ferdige produktet har en tendens til å bli forbedret med fisk og chilisauser. Stekt gulrotkake kan gjøres ekstra krydret med tilsetning av mer chilisaus; Andre ingredienser kan tilsettes avhengig av hva kokken ønsker. Dette inkluderer kjøtt som svinekjøtt eller reker.

Stekt gulrotkake varierer fra sted til sted, men den grunnleggende Daikon -kaken pluss blomst og egg er fortsatt den samme. Det er ekstremt vanlig i Teowchew Expat -samfunn som funnet i Vietnam, Singapore og Malaysia. I Malaysia, til eksamenPle, retten er kombinert med bønnespirer og en mørk soyasaus i stedet for chilisaus. Tørket reke er en foretrukket ingrediens i den singaporeanske versjonen.

Chai Tow Kway eller frityrstekt gulrotkake kan spises når som helst på dagen. Beboere i Sør -Kina, Malaysia og Singapore har vært kjent for å spise det som frokost, lunsj eller middag. Det er en næringsrik og fleksibel rett.