Co to jest smażone ciasto marchewkowe?

Smażone ciasto marchewkowe nie jest wykonane z marchwi i nie jest ciastem w tradycyjnym słodkim sensie. Jest to chińskie danie lepiej znane jako Chai Tow Kway. Jest to jedna z wielu potraw zwanych dim sum w kantońskim i jest obecna w wielu chińskich kuchniach w Chinach, Malezji i Singapurze. Chai Tow Kway jest wykonany z głęboko smażonych kostek rzodkiewki, ale czasami może mieć nutę marchewki.

Dziwne imienia smażone ciasto marchewkowe wynika z faktu, że kantońskie słowo daikon lub rzodkiewki jest takie samo jak marchewka. Daikon to duża biała rzodkiew, która tworzy środek wielu kuchni azjatyckich i jest również używany jako dodatek. W kuchni japońskiej Daikon jest startowany przez posiłki, takie jak Tonkatsu i Dashimaki. Kroje Daikon są określane jako ciasta w języku chińskim.

Możliwe, że ciasta marchewkowe można kupić w sklepach chińskich lub wschodnioazjatyckich. Jeśli nie, są łatwe do wykonania. Mąka i startowany Daikon są mieszane razem. Proporcje zależą od tego, czy kucharz chce teksture z większą ilością mąki lub więcej smaku z większą częścią Daikon. Ta mieszanina miesza się z wodą, aby wykonać mieszaninę ciasta, która jest gotowana, a następnie wlewa się do tacy do parowania.

Chai Tow Kway zajmuje około dwóch godzin, aby przygotować się, jeśli ciasto marchewkowe nie zostało przygotowane z góry lub nabywane. Jest zmieszany z innymi składnikami, takimi jak czosnek, Chai Poh i Spring Cebule, a następnie jest gotowany z jajami. Gotowy produkt jest zwykle wzmacniany o sosy rybne i chili. Smażone ciasto marchewkowe można uczynić wyjątkowo pikantnym dzięki dodaniu większej ilości sosu chili; Inne składniki można dodać w zależności od tego, czego chce kucharz. Obejmuje to mięso, takie jak wieprzowina lub krewetki.

Smażone ciasto marchewkowe różni się w zależności od lokalizacji, ale podstawowe ciasto Daikon oraz kwiat i jajka pozostaje takie same. Jest to niezwykle powszechne w społecznościach Teowchew Expat, jak występuje w Wietnamie, Singapurze i Malezji. W Malezji na egzaminPLE, naczynie łączy się z kiełkami fasoli i ciemnym sosem sojowym, a nie sosem chili. Suszone krewetki to ulubiony składnik w wersji singapurskiej.

Chai Tow kway lub głęboko smażone ciasto marchewkowe można jeść o każdej porze dnia. Mieszkańcy południowych Chin, Malezji i Singapuru byli znani z tego, że jedzą je jako śniadanie, lunch lub kolację. To pożywne i elastyczne danie.