Vad är stekt morotkaka?

stekt morotkaka är inte gjord med morötter och är inte en kaka i traditionell söt mening. Det är en kinesisk maträtt som är bättre känd som Chai Tow Kway. Det är en av många rätter som kallas dim sum på kantonesiska och finns i många kinesiska kök i Kina, Malaysia och Singapore. Chai Tow Kway är gjord av friterade rädisbitar, men kan ha en antydan till morot ibland.

Det udda namnet stekt morotkaka kommer från det faktum att det kantonesiska ordet för daikon eller rädisa är detsamma som för morot. Daikon är en stor vit rädisa som bildar mitten av ett antal asiatiska kök och används också som garnering. I det japanska köket är Daikon riven över måltider som Tonkatsu och Dashimaki. Cubed Daikon kallas kakor på kinesiska.

Det är möjligt att daikon morotkakor kan köpas i kinesiska eller östasiatiska butiker. Om inte, är de enkla att göra. Mjöl och riven daikon blandas ihop. Proportionerna beror på om kocken vill ha en texture med mer mjöl eller mer smak med en större andel Daikon. Denna blandning är blandad med vatten för att göra en smetblandning, som kokas och hälls sedan i ett bricka för ångande.

Chai Tow Kway tar ungefär två timmar att förbereda om morotkakan inte har förberetts i förväg eller per-bearbetad. Den är blandad med andra ingredienser som vitlök, chai poh och vårlök och kokas sedan med ägg. Den färdiga produkten tenderar att förbättras med fisk- och chili -såser. Stekt morotkaka kan göras extra kryddig med tillsats av mer chilisås; Andra ingredienser kan läggas till beroende på vad kocken vill ha. Detta inkluderar kött som fläsk eller räkor.

stekt morotkaka varierar från plats till plats, men den grundläggande daikonkakan plus blomma och ägg förblir densamma. Det är extremt vanligt i Teowchew Expat -samhällen som finns i Vietnam, Singapore och Malaysia. I Malaysia, för examenPle, skålen kombineras med bönor groddar och en mörk sojasås snarare än chilisås. Torkade räkor är en gynnad ingrediens i den singaporiska versionen.

chai bogsering kway eller friterad morotkaka kan ätas när som helst på dagen. Invånare i Sydkina, Malaysia och Singapore har varit kända för att äta det som frukost, lunch eller middag. Det är en näringsrik och flexibel maträtt.