Vad är en rotisserie -brännare?

En rotisserie är en enhet för matlagning eller rostning av köttprodukter som kyckling eller lamm. En metallstång körs vanligtvis genom köttet och vrids sedan så att maten kokas jämnt på alla sidor. En rotisserie -brännare är en värmeanordning som är fäst vid spisen för att laga köttet. Värmekällan kan vara elektrisk eller gasdriven. En av fördelarna med denna form av matlagning är att det inte finns några flare-ups från köttet som är typiskt med koleldade grillar.

En del av brännarna producerar sin värme genom infraröda medel. Denna metod fokuserar gasflamman genom små hål i en keramisk plattor. Kakelen absorberar och fångar sedan värmen och detta skapar en hög, jämn och mer långvarig värme än som vanligtvis produceras i en vanlig spis. De flesta av dessa brännare värmer snabbt och förblir varma under matlagningen. Det finns några brännare som kan laga mat vid lägre temperaturer; Dessa tenderar dock att vara lite dyrare.

Den infraröda metoden för matlagning tenderar att laga kött snabbare och hålla juicerna intakt och behålla smaken. En dropppanna under köttet fångar avrinningsfettet och det finns inga flare-ups och stänk från juice och fett som kommer i kontakt med heta kol. Spisen är lättare att rengöra, och det finns mindre fettsprut på sidorna och botten av spisen. Brännaren tillåter också små mängder uppvärmd luft att fly genom hålen i keramiska plattor och detta tjänar till att skapa en superuppvärmd miljö för att maximera matlagningen.

brännare och mat kan också monteras vertikalt. Med denna metod är köttet spett på en stång och står vertikalt, med rotisserie -brännaren i en vertikal position också. Denna stil av rotisserie-matlagning används ofta när man lagar mat i Mellanöstern och mexikansk stil, såsom shawarmas och tacos. Köttet är vanligtvis staplade högt på en roterande stång och kan inkludera lamm, nötkött, elegantKen, och till och med blandat kött. När rotisserie -brännaren helt har kokt köttet på alla sidor rakas det sedan i tunna skivor med en skäranordning.

Rotisserie -brännaren är vanligtvis fäst vid spisens bakvägg och avlägsnas lätt när regelbundna kolgrill- eller grillningsmetoder önskas. Brännaren kan sedan rengöras av eventuellt återstående fett och snabbt och enkelt installeras igen.