¿Qué es un quemador de asador?
Una asta de asta es un dispositivo para cocinar o asar productos cárnicos como pollo o cordero. Una varilla de metal generalmente se atraviesa a través de la carne y luego se gira para que la comida se cocine uniformemente en todos los lados. Un quemador de asador es un dispositivo de calor que está conectado a la olla para cocinar la carne. La fuente de calor puede ser eléctrica o con gas. Uno de los beneficios de esta forma de cocina es que no hay brotes de la carne como es típico de las barbacoas a carbón.
Algunos de los quemadores producen su calor a través de medios infrarrojos. Este método enfoca la llama de gas a través de pequeños agujeros en un azulejo de cerámica. El mosaico luego absorbe y atrapa el calor y esto crea un calor alto, uniforme y más sostenido de lo que generalmente se produce en una olla regular. La mayoría de estos quemadores se calientan rápidamente y se mantienen caliente durante la cocina. Hay algunos quemadores que pueden cocinar a temperaturas más bajas; Sin embargo, estos tienden a ser un poco más caros.
El método infrarrojo de cocción tiende a cocinar carne más rápidamente y mantener los jugos intactos y, por lo tanto, retener el sabor. Una bandeja de goteo debajo de la carne atrapa la grasa de escorrentía y no hay bengalas y salpicaduras de jugos y grasas que entran en contacto con brasas calientes. La olla es más fácil de limpiar, y hay menos salpicaduras de grasa en los lados y la parte inferior de la olla. El quemador también permite que las pequeñas cantidades de aire calentado escapen a través de los agujeros en el baldosa de cerámica y esto sirve para crear un ambiente superadído para maximizar la cocción.
Los quemadores y la comida también se pueden montar verticalmente. Con este método, la carne está ensillada en una varilla y se para verticalmente, con el quemador de asador en una posición vertical también. Este estilo de cocción asada a menudo se usa cuando se cocina comida de estilo del Medio Oriente y mexicano, como Shawarmas y Tacos. Las carnes generalmente se apilan en lo alto de una varilla giratoria y pueden incluir cordero, carne de res, chicKen, e incluso carnes mezcladas. Una vez que el quemador del asador ha cocinado completamente la carne en todos los lados, se afeita en rodajas delgadas con un dispositivo de corte.
El quemador de asaltantes generalmente se une a la pared posterior de la olla y se elimina fácilmente cuando se desean métodos regulares de rejilla de carbón o barbacoa. El quemador se puede limpiar de cualquier grasa residual y reinstalar rápida y fácilmente.