Was ist ein Rotisserie -Brenner?
Eine Rotisserie ist ein Gerät zum Kochen oder Braten von Fleischprodukten wie Hühnchen oder Lamm. Eine Metallstange läuft normalerweise durch das Fleisch und dreht sich dann so, dass das Essen gleichmäßig auf allen Seiten gekocht wird. Ein Rotisserie -Brenner ist ein Wärmegerät, das am Kocher zum Kochen des Fleisches befestigt ist. Die Wärmequelle kann elektrisch oder gasbetrieben werden. Einer der Vorteile dieser Form des Kochens besteht darin, dass es keine Fackelhöhe aus dem Fleisch gibt, wie es bei Kohlegrills typisch ist.
Einige der Brenner erzeugen ihre Wärme durch Infrarotmittel. Diese Methode konzentriert die Gasflamme durch kleine Löcher in einer Keramikfliese. Die Fliese absorbiert und fängt dann die Hitze ab und erzeugt eine hohe und anhaltendere Wärme als normalerweise in einem normalen Herd. Die meisten dieser Brenner erhitzen schnell und bleiben für die Dauer des Kochens heiß. Es gibt einige Brenner, die bei niedrigeren Temperaturen kochen können. Diese sind jedoch etwas teurer.
Die Infrarotmethode zum Kochen neigt dazu, Fleisch schneller zu kochen und die Säfte intakt zu halten und so Geschmack zu halten. Eine Tropfpfanne unterhalb des Fleisches fängt das Abflussfett auf und es gibt keine Flare-Ups und Spritzer von Säften und Fett, die mit heißen Kohlen in Kontakt kommen. Der Kocher ist leichter zu reinigen, und an den Seiten und dem Boden des Herdes sind weniger Fettvertäuschungen. Der Brenner ermöglicht es auch kleine Mengen erhitzter Luft, durch die Löcher in der Keramikfliesen zu fliehen, und dies dient dazu, eine überwärtige Umgebung zu schaffen, um das Kochen zu maximieren.
Brenner und Lebensmittel können auch vertikal montiert werden. Mit dieser Methode wird das Fleisch auf einer Stange gespannt und steht vertikal, wobei der Rotisserie -Brenner auch in einer vertikalen Position ist. Diese Art des Rotisserie-Kochens wird häufig beim Kochen des Essens im Nahen Osten und im mexikanischen Essen wie Shawarmas und Tacos verwendet. Das Fleisch ist normalerweise hoch auf einer rotierenden Stange gestapelt und kann Lamm, Rindfleisch, schick seinKen und sogar gemischtes Fleisch. Sobald der Rotisserie -Brenner das Fleisch auf allen Seiten vollständig gekocht hat, wird er in dünnen Scheiben mit einem Schneidvorgang rasiert.
Der Rotisserie -Brenner ist normalerweise an der Rückwand des Kochers befestigt und ist leicht zu entfernen, wenn regelmäßiges Kohlegrill oder Grillmethoden gewünscht werden. Der Brenner kann dann von jedem Restfett gereinigt und schnell und einfach neu installiert werden.