Co je to hořák Rotisserie?

Rotisserie je zařízení pro vaření nebo pečení masných výrobků, jako je kuře nebo jehněčí. Kovová tyč se obvykle prochází masem a poté se otočí tak, aby se jídlo vařilo rovnoměrně na všech stranách. Hořák rotisserie je tepelné zařízení, které je připojeno k vařiči pro vaření masa. Zdroj tepla může být elektrický nebo plynový pohánění. Jednou z výhod této formy vaření je to, že neexistují žádné vzplanutí z masa, jak je typické u grilování uhlí.

Některé z hořáků produkují své teplo pomocí infračervených prostředků. Tato metoda zaměřuje plamen plynu přes malé otvory v keramické dlaždici. Dlaždice pak absorbuje a zachycuje teplo, což vytváří vysoké, rovnoměrné a trvalejší teplo, než se obvykle vyrábí v běžném sporáku. Většina z těchto hořáků se rychle zahřívá a po celou dobu vaření zůstane horká. Existuje několik hořáků, které jsou schopny vařit při nižších teplotách; Ty však mají tendenci být o něco dražší.

Infračervená metoda vaření má tendenci vařit maso rychleji a udržovat šťávy neporušené a tak si udržet chuť. Odkapávací pánev pod masem zachytí odtokový tuk a nedochází k kontaktu s horkými uhlíky. Spořitel se snadněji čistí a po stranách a spodní části sporáku je méně mazacího rozstřiku. Hořák také umožňuje malému množství vyhřívaného vzduchu uniknout otvory v keramické dlaždici, což slouží k vytvoření super-zahřátého prostředí pro maximalizaci vaření.

hořáky a jídlo lze také namontovat svisle. S touto metodou je maso šplhané na tyčce a stojí svisle, s rotisserie hořákem ve svislé poloze. Tento styl vaření rotisserie se často používá při vaření jídla na Středním východě a v mexickém stylu, jako jsou Shawarmas a Tacos. Maso je obvykle naskládáno vysoko na rotující tyčiKen, a dokonce i smíšená masa. Jakmile hořák RotisSerie plně uvařil maso na všech stranách, pak se oholí v tenkých plátkách s řezacím zařízením.

Rotisserie hořák je obvykle připevněn k zadní stěně vařiče a je snadno odstraněn, když jsou požadovány pravidelné uhelné grilování nebo grilování. Hořák může být poté vyčištěn od zbytkového tuku a rychle a snadno přeinstalovat.