Co je to sójové vejce?

Sójové vejce je čínská příloha nebo svačinu. Obvykle se vyrábějí namočením vejce vařeného do sójové omáčky. Do sójové marinády může být přidán cukr nebo jiná koření nebo koření, v závislosti na osobních preferencích. Vejce mohou být konzumována jako příloha nebo samostatné jídlo.

Toto jídlo bylo popularizováno v čínské oblasti Wuhan. Wuhan je největším městem ve střední Číně, kde je více než šest milionů lidí. Během čínské kulturní revoluce v 60. a 70. letech 20. století bylo jídlo silně přidělované a mnoho lidí zemřelo na hladovění. Lidé vyvinuli nové a inovativní způsoby konzumace vajec.

Na sójových vejcích existuje mnoho variací. Nejjednodušší verze vrcholuje vejce vařené sójovou omáčkou. Další snadnou možností je nechat nasáknout vejce s tvrdým vařením po dobu přibližně jedné hodiny ve směsi sójové omáčky, vody a cukru nebo jen jen v sójové omáčce. Slaná chuť sojové omáčky se mísí s chutí vejce. Vejce je často nakrájeno a přelité solí,Pepř, cibule nebo jiná kombinace bylin a koření.

Směs omáčky, ve které jsou sójová vejce namočena, je jedním z nejvíce variabilních prvků misky. Někteří dávají přednost přidání rýžového vína, sherry nebo saké, aby rozšířili chuť sójové omáčky. Kořen zázvoru je také oblíbeným doplňkem procesu namočení vejce, ačkoli kořenové kusy jsou často odstraňovány po namočení vejce a nejedlé. U kopírovanějšího jídla lze konečný produkt přelitý chili-věrnou omáčkou.

Příprava sójového vejce je relativně jednoduchý proces. Počet požadovaných vajec je tvrdě vařen ve vařící vodě po dobu přibližně 12 minut. Vejce jsou poté oloupaná a namočena do sójové omáčky nebo ve směsi sójové omáčky a dalších požadovaných koření po dobu nejméně hodiny. Vejce mohou být marinována buď v mrazáku nebo vařena ve směsi sójové omáčky po dobu přibližně 25 minut.

Sójové vejce je také populární Additina tradiční congee. Congee je měkká rýžová miska podávaná mimo jiné v mnoha asijských zemích, včetně Japonska, Číny, Indonésie a Thajska. Rýže se vaří s konzistencí ovesné vločky a má četné variace a doplňky. Sójová vejce se přidávají do congee pro chuť. V závislosti na zemi, ve které se podává, lze Congee jíst jako snídaně, oběd nebo večeře.