Wat is een soja -ei?
Een soja -ei is een Chinees bijgerecht of snack. Ze worden meestal gemaakt door een hardgekookt ei in sojasaus te weken. Suiker of andere kruiden of kruiden kunnen worden toegevoegd aan de soja -eiermarinade, afhankelijk van de persoonlijke voorkeur. De eieren kunnen worden gegeten als bijgerecht of een zelfstandige maaltijd.
Dit gerecht werd gepopulariseerd in de regio Wuhan in China. Wuhan is de grootste stad in centraal China, de thuisbasis van meer dan zes miljoen mensen. Tijdens de Chinese culturele revolutie in de jaren zestig en zeventig werd voedsel zwaar gerantsoeneerd en stierven veel mensen aan honger. Mensen ontwikkelden nieuwe en innovatieve manieren om eieren te eten.
Er zijn veel variaties op soja -eieren. De eenvoudigste versie staat bovenaan een hardgekookt ei met sojasaus. Een andere eenvoudige optie is om een hardgekookt ei ongeveer een uur te laten weken in een mengsel van sojasaus, water en suiker of gewoon alleen in sojasaus. De zoute smaak van de sojasaus mengt met de smaak van het ei. Het ei wordt vaak dan gesneden en gegarneerd met zout,Peper, uien of een andere combinatie van kruiden en kruiden.
Het sausmengsel waarin de soja -eieren worden geweekt, is een van de meest variabele elementen van het gerecht. Sommigen geven er de voorkeur aan om rijstwijn, sherry of sake toe te voegen om de smaak van de sojasaus te vergroten. Gberwortel is ook een populaire toevoeging aan het ei-lakproces, hoewel de wortelstukken vaak worden verwijderd nadat het ei wordt weken en niet gegeten. Voor een pittiger gerecht kan het eindproduct worden bedekt met chili-karlicaus.
Het bereiden van een soja -ei is een relatief eenvoudig proces. Het aantal gewenste eieren is ongeveer 12 minuten hard gekookt in het sudderen van water. De eieren worden vervolgens geschild en gedrenkt in sojasaus of een mengsel van sojasaus en andere gewenste kruiden gedurende minstens een uur. De eieren kunnen worden gemarineerd in de vriezer of ongeveer 25 minuten in het sojasausmengsel worden gekookt.
Een soja -ei is ook een populaire additiop naar traditionele congee. Een congee is een zacht rijstgerecht geserveerd in veel Aziatische landen, waaronder Japan, China, Indonesië en Thailand, onder andere. De rijst is gekookt tot een havermoutachtige consistentie en heeft talloze variaties en toevoegingen. Soja -eieren worden toegevoegd aan een congee voor smaak. Afhankelijk van het land waar het wordt geserveerd, kan Congee worden gegeten als ontbijt, lunch of diner.