Vad är ett sojaägg?
Ett sojaägg är en kinesisk sidorätt eller mellanmål. De tillverkas vanligtvis genom att blötlägga ett hårtkokt ägg i sojasås. Socker eller andra kryddor eller smaksättningar kan tillsättas till sojaäggmarinaden, beroende på personlig preferens. Äggen kan ätas som en sidorätt eller en fristående måltid.
Denna maträtt populariserades i Wuhan -regionen i Kina. Wuhan är den största staden i centrala Kina, hem för mer än sex miljoner människor. Under den kinesiska kulturrevolutionen på 1960- och 1970 -talet rationaliserades mat kraftigt och många dog av svält. Människor utvecklade nya och innovativa sätt att äta ägg.
Det finns många varianter på sojaägg. Den enklaste versionen toppar ett hårtkokt ägg med sojasås. Ett annat enkelt alternativ är att låta ett hårtkokt ägg suga i ungefär en timme i en blandning av sojasås, vatten och socker eller bara i sojasås ensam. Den salta smaken av sojasås blandas med äggets smak. Ägget skivas ofta och toppas med salt,Peppar, lök eller någon annan kombination av örter och kryddor.
Såsblandningen där sojasäggen blötläggs är ett av de mest variabla elementen i skålen. Vissa föredrar att lägga till risvin, sherry eller skull att öka smaken på sojasås. Ingefära rot är också ett populärt tillskott till äggblötningsprocessen, även om rotstyckena ofta tas bort efter att ägget blötläggs och inte äts. För en kryddigare maträtt kan slutprodukten toppas med chili-garlisk sås.
Att förbereda ett sojaägg är en relativt enkel process. Antalet önskade ägg är hårtkokta i sjunkande vatten i cirka 12 minuter. Äggen skalas sedan och blötläggs i sojasås eller en blandning av sojasås och andra önskade kryddor i minst en timme. Äggen kan marineras antingen i frysen eller kokas i sojasåsblandningen i cirka 25 minuter.
Ett sojaägg är också ett populärt tilläggvidare till traditionell congee. En congee är en mjuk risrätt som serveras i många asiatiska länder, inklusive Japan, Kina, Indonesien och Thailand, bland andra. Riset tillagas till en havremjölliknande konsistens och har många variationer och tillägg. Sojaägg läggs till en congee för smak. Beroende på det land där det serveras kan Congee ätas som frukost, lunch eller middag.