Hur väljer jag den bästa hamnkåpan?

En portkaraff fungerar bra så länge den kan hålla allt innehållet i portflaskan och erbjuder tillräckligt med utrymme för luft att komma in i karaffen för att luftas hamnen. Det finns flera mönster tillgängliga, men de flesta är baserade på den grundläggande designen av en platt botten och smal topp. Att välja den bästa är en fråga om att hitta en design du gillar och hitta ett material som är av god kvalitet och kommer att hålla smaken på porten intakt.

portdekanter används för att hålla det finaste, filtrerade innehållet i hamnen. Under jäsningsprocessen bildar porten ett lager av sediment som inte är önskvärt att dricka. Flaskan lämnas traditionellt upprätt i en timme eller så, och sedan hälls innehållet försiktigt in i hamnkantern. Detta håller sedimentet inuti flaskan.

En vanlig design för en hamnkanter kallas Hoggett -karaffen. Hoggets har en smal topp och rundad botten som är placerad i en bas gjord av trä eller annat material.Karaffeln kan inte placeras på ett bord såvida det inte läggs i basen. Detta härstammar från traditionen där hamn Decanter passeras runt ett bord utan basen så att den inte kan läggas ner förrän den har gått hela vägen runt bordet och alla har haft några. På det här sättet kan ingen "svåra det", därav namnet.

För dem som inte vill följa traditionen eller inte vill ha en karaffel som de kan sätta ner var som helst, finns det många mönster tillgängliga som erbjuder en platt botten. Oavsett design är de flesta avkanter gjorda av snittglas eller kristall eftersom dessa material inte påverkar smaken på porten förutom att se eleganta. En portkanter av god kvalitet kommer att ha en smal mun, så att hamnen kan andas, vilket innebär att luft släpps in för att förbättra smaken och hälls lätt.

Vissa portdekanter har en topp som har en skärm eller annat filter. Detta lägger till ytterligare ett lager tillprocessen för att filtrera sedimentet. Att ha ett filter på toppen som du kan hälla porten genom luftar också vinet ytterligare. Oavsett toppen av toppen, kommer de flesta avkanter med en plugg för att sätta på toppen av hamnen om den kommer att lämnas under någon längre tid, även om det traditionellt är berusat under ett sammanträde.