¿Cómo elijo la mejor decantadora de puertos?
Una jarra de puerto funcionará bien siempre que pueda contener todo el contenido de la botella de puerto y ofrece suficiente espacio para que el aire ingrese a la decantador para airear el puerto. Hay varios diseños disponibles, pero la mayoría se basan en el diseño básico de un fondo plano y una parte superior estrecha. Elegir el mejor es una cuestión de encontrar un diseño que le guste y encontrar un material de buena calidad y que mantenga el sabor del puerto intacto.
Los decantadores de puerto se utilizan para contener el mejor contenido filtrado del puerto. Durante el proceso de fermentación, el puerto forma una capa de sedimento que no es deseable para beber. La botella se deja tradicionalmente en posición vertical durante una hora más o menos, y luego el contenido se vierte cuidadosamente en la decantador de puertos. Esto mantiene el sedimento dentro de la botella.
Un diseño común para una decantadora de puertos se conoce como el decantador de Hoggett. Los cerdos tienen una parte superior estrecha y redondeada que se coloca en una base hecha de madera u otro material.La decantadora no se puede colocar sobre una mesa a menos que se coloque en la base. Esto proviene de la tradición donde el Decanter de Port se pasa alrededor de una mesa sin la base para que no se pueda soltar hasta que se haya vuelto a la mesa y todos han tenido algunos. De esta manera, nadie puede "acapararlo", de ahí el nombre.
Para aquellos que no quieren seguir la tradición o no quieren tener un décador que puedan establecer en cualquier lugar, hay muchos diseños disponibles que ofrecen un fondo plano. Independientemente del diseño, la mayoría de los decantadores están hechos de vidrio o cristal porque, además de lucir elegantes, estos materiales no afectan el sabor del puerto. Una decantadora de puertos de buena calidad tendrá una boca estrecha, por lo que el puerto puede respirar, lo que significa que se aloja el aire para mejorar el sabor y se verta fácilmente.
Algunas decantadores de puerto vienen con una parte superior que tiene una pantalla u otro filtro. Esto agrega otra capa aEl proceso de filtrar el sedimento. Tener un filtro en la parte superior que puede verter el puerto también airea aún más el vino. Independientemente de la función de la parte superior, la mayoría de los decantadores vienen con un enchufe para poner en la parte superior del puerto si se deja durante algún tiempo, aunque tradicionalmente el puerto está borracho durante una sola sesión.