Como escolho o melhor decantador de porta?
Um decantador de porta funcionará bem, desde que possa manter todo o conteúdo da garrafa de porta e oferecer espaço suficiente para o ar entrar no decantador para arear a porta. Existem vários designs disponíveis, mas a maioria é baseada no design básico de um fundo plano e um topo estreito. Escolher o melhor é uma questão de encontrar um design que você gosta e encontrar um material de boa qualidade e manter intacto o sabor da porta. Durante o processo de fermentação, a porta forma uma camada de sedimentos que não é desejável para beber. A garrafa é tradicionalmente deixada na vertical por mais ou menos uma hora e, em seguida, o conteúdo é derramado cuidadosamente no decantador da porta. Isso mantém o sedimento dentro da garrafa. Hoggets tem uma parte superior estreita e um fundo arredondado que é colocado em uma base feita de madeira ou outro material.O decantador não pode ser colocado em uma mesa, a menos que seja colocado na base. Isso decorre da tradição em que o decantador do porto é passado em torno de uma mesa sem a base, para que não possa ser abatida até que ela tenha percorrido a mesa e todo mundo teve alguns. Dessa forma, ninguém pode "houver", daí o nome.
Para aqueles que não querem seguir a tradição ou não querem ter um decantador que possam definir em nenhum lugar, existem muitos designs disponíveis que oferecem um fundo plano. Independentemente do design, a maioria dos decantadores é feita de vidro de corte ou cristal porque, além de parecer elegante, esses materiais não afetam o sabor da porta. Um decantador de porta de boa qualidade terá uma boca estreita, para que a porta possa respirar, o que significa que o ar é deixado para melhorar o sabor e é facilmente derramado.
Alguns decantadores de porta vêm com uma parte superior que possui uma tela ou outro filtro. Isso adiciona outra camada ao processo de filtrar o sedimento. Tendo um filtro em cima, você pode derramar a porta também aera o vinho ainda mais. Independentemente da função do topo, a maioria dos decantadores vem com um plugue para colocar em cima da porta se for deixado por um período de tempo, embora tradicionalmente a porta esteja bêbada durante uma sessão.