Hvordan velger jeg den beste portduggeren?
En portkjerner vil fungere bra så lenge den er i stand til å holde alt innholdet i portflasken og gir nok plass til luft til å komme inn i karaffen for å luftet porten. Det er flere design tilgjengelig, men de fleste er basert på den grunnleggende utformingen av en flat bunn og smal topp. Å velge den beste er et spørsmål om å finne et design du liker og finne et materiale som er av god kvalitet og vil holde smaken på porten intakt.
Port -dekanter brukes til å holde det fineste, filtrerte innholdet i porten. Under gjæringsprosessen danner porten et lag med sediment som ikke er ønskelig å drikke. Flasken blir tradisjonelt igjen oppreist i en times tid, og deretter helles innholdet forsiktig inn i portkjernen. Dette holder sedimentet inne i flasken.
En vanlig design for en portkjerner er kjent som Hoggett -karaffen. Hoggets har en smal topp og avrundet bunn som er plassert i en base laget av tre eller annet materiale.Kjergeren kan ikke plasseres på et bord med mindre den settes i basen. Dette stammer fra tradisjonen der havnedyteren føres rundt et bord uten basen, slik at den ikke kan legges ned før den har gått hele veien rundt bordet og alle har hatt noen. På denne måten kan ingen "hogge det", derav navnet.
For de som ikke ønsker å følge tradisjonen eller ikke ønsker å ha en karaffel de kan sette ned hvor som helst, er det mange design tilgjengelig som tilbyr en flatbunn. Uansett design er de fleste dekanter laget av kuttglass eller krystall fordi disse materialene i tillegg til å se elegante ut, påvirker ikke smaken på porten. En portkaffel av god kvalitet vil ha en smal munn, slik at porten kan puste, noe som betyr at luft slippes inn for å forbedre smaken, og lett helles.
Noen portdekanter kommer med en topp som har et skjerm eller annet filter. Dette tilfører et nytt lag tilprosessen med å filtrere sedimentet ut. Å ha et filter på toppen som du kan helle porten gjennom også å lufte vinen ytterligere. Uansett funksjon av toppen, har de fleste dekanter med en plugg å sette på toppen av porten hvis den kommer til å bli stående i lengre tid, selv om det tradisjonelt er drukket i løpet av en sittende.