Hvad er et sojaæg?
Et sojaæg er en kinesisk sideskål eller snack. De fremstilles normalt ved at blødgøre et hårdt kogt æg i sojasovs. Sukker eller andre krydderier eller krydderier kan føjes til sojaægs marinade, afhængigt af personlig præference. Æggene kan spises som en sideskål eller et selvstændigt måltid.
Denne skål blev populariseret i Wuhan -regionen i Kina. Wuhan er den største by i det centrale Kina, der er hjemsted for mere end seks millioner mennesker. Under den kinesiske kulturrevolution i 1960'erne og 1970'erne blev mad stærkt rationeret, og mange mennesker døde af sult. Folk udviklede nye og innovative måder at spise æg på.
Der er mange variationer på sojaæg. Den enkleste version topper et hårdt kogt æg med sojasovs. En anden let mulighed er at lade et hårdt kogt æg blødgøre i cirka en time i en blanding af sojasovs, vand og sukker eller bare i sojasovs alene. Den salte smag af sojasovs blandes med ægets smag. Ægget er ofte skåret og toppet med salt,Peber, løg eller enhver anden kombination af urter og krydderier.
Sauce -blandingen, hvor sojaægene er gennemvædet, er et af de mest variable elementer i skålen. Nogle foretrækker at tilføje risvin, sherry eller skyld for at øge smagen af sojasovs. Ingefærrod er også en populær tilføjelse til æggødprocessen, skønt rodstykkerne ofte fjernes efter æggene og ikke spises. For en spicier-skål kan det endelige produkt toppes med chili-hvidløgssauce.
Forberedelse af et sojaæg er en relativt enkel proces. Antallet af ønskede æg er hårdt kogt i simmende vand i cirka 12 minutter. Æggene skrælles derefter og gennemvædet i sojasovs eller en blanding af sojasovs og andre ønskede krydderier i mindst en time. Æggene kan marineres enten i fryseren eller koges i sojasausblandingen i cirka 25 minutter.
Et sojaæg er også en populær additividere til traditionel congee. En congee er en blød risskål, der serveres i mange asiatiske lande, herunder Japan, Kina, Indonesien og Thailand, blandt andre. Risen koges til en havregrynlignende konsistens og har adskillige variationer og tilføjelser. Sojaæg føjes til en congee for smag. Afhængigt af det land, hvor det serveres, kan Congee spises som morgenmad, frokost eller middag.