Hvad er Maruya?
En let snack, der oftest spises af en snacker på farten, der leder efter en sød godbit, Maruya er bananstykker, der er blevet slået, dybstegt og belagt i sukker. De kaldes også plantainfritters eller bananfritters. Maruya stammer fra Phillippines, hvor skålen betragtes enten som en snack eller et let måltid. Det serveres ofte af gadesælgere og madsælgere ved udendørs begivenheder. Når de er kogt, er de stegte bananstykker sødet ved at rulle dem i sukker.
Før de er slået mod Maruya, skrælles bananer og skåret i former til stegning. De former, hvor bananfritterne er kogte, varierer efter præference, men koger skiver normalt frugten i form af pinde eller i længderetningen. Nogle nye maruya -stykker er omhyggeligt skåret i en sjove former designet til at ligne en hånd, når de er kogt.
ingredienser i dejen, der bruges til at belægge de stegte bananer eller planter, inkluderer tørre ingredienser, såsom mel, salt ogBagepulver og våde ingredienser såsom vand og æg. Når de er belagt, er de mishandlede bananer dybstegt i vegetabilsk olie. For at forhindre, at Maruya -stykker brænder eller bliver tåget, er det vigtigt at opvarme olien inden madlavning og test for at sikre, at den er varm nok til at brune fritterne, men ikke så varmt, at den brænder dejen uden at tilberede bananen.
Maruya er oftest lavet af de almindelige søde bananer, som de fleste køber i købmanden, men kan også laves med planter, som er en stivelsesfætter til bananen. På Filippinerne kaldes disse planter sabas. Ligesom bananer bliver stivelsesholdige planter sødere, når de modnes, og det er ofte disse søde modne planter, der bruges i Maruya, når søde bananer ikke er det. Som med bananer er et grønt plantain et umoden plantain, og et ekstremt modent plantain har hud, der er sort i farve. En anden variation af Maruya, kaldet Maruyang Camote, bruger søde kartofler i stedet for bananer i fritterne.
Ud over sin status som en almindelig fastfood -snack serveres denne søde skål også som en del af traditionel juletilbutik i filippinsk kultur. Filippinerne er en klynge af øer i det vestlige Stillehav, der samlet udgør landet i Sydøstasien kendt som Republikken Filippinerne. Dette lands køkken har tunge påvirkninger fra en lang række kulturer, herunder kinesisk, spansk og amerikansk mad. Bortset fra planter inkluderer andre regionale ingredienser, der ofte konsumeres på Filippinerne, citrusfrugter og tropiske frugter som kokosnødder og mango, helbredt kød og et bredt udvalg af skaldyr.