¿Qué son Maruya?
Un bocadillo ligero con más frecuencia comido por un bocadillo en movimiento que busca un dulce regalo, Maruya son piezas de plátano que han sido maltratadas, fritas y cubiertas de azúcar. También se llaman buñuelos o buñuelos de plátano. Maruya se origina en las Filipinas, donde el plato se considera como un refrigerio o una comida ligera. A menudo es servido por vendedores ambulantes y vendedores de alimentos en eventos al aire libre. Una vez que se cocinan, las piezas de plátano fritas se endulzan al rodarlas en azúcar.
Antes de ser maltratados por Maruya, los plátanos se pelan y se cortan en formas para freír. Las formas en que los buñuelos de plátano se cocinan varían según la preferencia, pero los cocineros generalmente cortan la fruta en forma de palos o rodajas longitudinales. Algunas novedades de maruya se cortan cuidadosamente en formas divertidas diseñadas para parecerse a una mano cuando están cocidas.Polvo de hornear e ingredientes húmedos como agua y huevos. Una vez que están recubiertos, los plátanos maltratados están fritos en aceite vegetal. Para evitar que las piezas de Maruya se quemen o se empapen, es importante calentar el aceite antes de cocinar y probar para asegurarse de que esté lo suficientemente caliente como para dorar los buñuelos, pero no tan caliente que quema la masa sin cocinar el plátano.
maruya se fabrican con mayor frecuencia de los plátanos dulces comunes que la mayoría de las personas compran en la tienda de comestibles, pero también se pueden hacer con plátanos, que son un primo con almidón para el plátano. En Filipinas, estos plátanos se llaman Sabas. Al igual que los plátanos, los plátanos con almidón se vuelven más dulces cuando maduran, y a menudo son estos plátanos maduros dulces que se usan en Maruya cuando los plátanos dulces no lo son. Al igual que con los plátanos, un plátano verde es un plátano inmaduro, y un plátano extremadamente maduro tiene una piel de color negro. Otra variación de Maruya, llamado Maruyang Camote, usa batatas en lugar de plátanos en los buñuelos.
Además de su estado como merienda común de comida rápida, este plato dulce también se sirve como parte de la tarifa navideña tradicional en la cultura filipina. Filipinas son un grupo de islas en el Océano Pacífico occidental que colectivamente forman el país en el sudeste asiático conocido como la República de Filipinas. La cocina de este país tiene fuertes influencias de una amplia variedad de culturas, incluida la comida china, española y estadounidense. Además de los plátanos, otros ingredientes regionales comúnmente consumidos en Filipinas incluyen frutas cítricas y frutas tropicales como cocos y mangos, carne curada y una amplia selección de mariscos.