Cosa sono Maruya?

Uno spuntino leggero più spesso mangiato da uno snacker in movimento che è alla ricerca di una dolce sorpresa, Maruya sono pezzi di banana che sono stati colpiti, fritti e ricoperti di zucchero. Sono anche chiamati frittelle di piantaggine o frittelle di banana. Maruya proviene dalle Phillippine, dove il piatto è considerato uno spuntino o un pasto leggero. Viene spesso servito da venditori ambulanti e venditori di cibo in eventi all'aperto. Una volta cotti, i pezzi di banana fritti vengono addolciti rotolandoli nello zucchero.

Prima che siano maltrattati per Maruya, le banane vengono sbucciate e tagliate a forme per la frittura. Le forme in cui le frittelle di banana sono cotte variano per preferenza, ma i cuochi di solito tagliano il frutto a forma di bastoncini o fette di lunghezza. Alcuni pezzi di Maruya di novità sono affettati con cura in forme divertenti progettate per assomigliare a una mano quando sono cotti.

Gli ingredienti nella pastella usati per ricoprire le banane fritte o i platani includono ingredienti secchi come farina, sale e sale e sale e sale e sale e sale e sale e sale e sale e sale e sale e sale e sale e sale e sale e sale e sale e sale ecuocere in polvere e ingredienti bagnati come acqua e uova. Una volta che sono rivestiti, le banane maltrattate sono fritte in olio vegetale. Per impedire ai pezzi di Maruya di bruciare o diventare fradicia, è importante riscaldare l'olio prima di cucinare e testare per assicurarsi che sia abbastanza caldo da rosolare le frittelle, ma non così caldo da bruciare la pastella senza cucinare la banana.

Maruya sono spesso realizzati con le banane dolci comuni che la maggior parte delle persone acquista nel negozio di alimentari, ma può anche essere realizzata con platani, che sono cugini di Starthier per la banana. Nelle Filippine, questi piantani sono chiamati Sabas. Come le banane, i platani amidacei diventano più dolci quando maturano, ed è spesso questi dolci platani maturi che vengono usati a Maruya quando le banane dolci non lo sono. Come per le banane, una piantaggine verde è una piantaggine acerba e una piantaggine estremamente matura ha una pelle di colore nero. Un'altra variazione di Maruya, chiamato Maruyang camote, usa patate dolci invece di banane nelle frittelle.

Oltre al suo status di snack di fast food comune, questo dolce piatto è anche servito come parte della tradizionale piatta natalizia nella cultura filippina. Le Filippine sono un gruppo di isole nell'Oceano Pacifico occidentale che costituiscono collettivamente il paese nel sud -est asiatico noto come Repubblica delle Filippine. La cucina di questo paese ha forti influenze da una grande varietà di culture, tra cui cibo cinese, spagnolo e americano. A parte i piantains, altri ingredienti regionali comunemente consumati nelle Filippine includono frutti di agrumi e frutti tropicali come noci di cocco e mango, carne curata e un'ampia selezione di frutti di mare.