Wat zijn Maruya?
Een lichte snack die meestal wordt gegeten door een snacker in beweging die op zoek is naar een zoete traktatie, Maruya zijn bananenstukken die zijn gehavend, gefrituurd en bedekt met suiker. Ze worden ook Barain -beignets of bananen beignets genoemd. Maruya is afkomstig van de Phillippines, waar het gerecht wordt beschouwd als een snack of als een lichte maaltijd. Het wordt vaak bediend door straatverkopers en voedselverkopers op buitenevenementen. Zodra ze gekookt zijn, worden de gefrituurde bananenstukken gezoet door ze in suiker te rollen.
Voordat ze worden gehavend voor Maruya, worden bananen geschild en in vormen gesneden voor frituren. De vormen waarin de bananenbeignets worden gekookt, variëren door voorkeur, maar kookt meestal het fruit in de vorm van stokken of in de lengte plakjes. Sommige nieuwe stukken Maruya worden zorgvuldig gesneden in een leuke vormen die zijn ontworpen om op een hand te lijken wanneer ze worden gekookt.bakpoeder en natte ingrediënten zoals water en eieren. Zodra ze zijn gecoat, zijn de gehavende bananen gefrituurd in plantaardige olie. Om te voorkomen dat de Maruya -stukken branden of vochtig worden, is het belangrijk om de olie te verwarmen voor het koken en te testen om ervoor te zorgen dat het heet genoeg is om de beignets te bruinen, maar niet zo heet dat het het beslag verbrandt zonder de banaan te koken.
Maruya wordt meestal gemaakt van de gemeenschappelijke zoete bananen die de meeste mensen kopen in de supermarkt, maar kunnen ook worden gemaakt met plantains, die een zetmeelne neef van de banaan zijn. In de Filippijnen worden deze plantains Sabas genoemd. Net als bananen worden zetmeelrijke plantains zoeter wanneer ze rijpen, en het zijn vaak deze zoete rijpe plantains die in Maruya worden gebruikt als zoete bananen dat niet zijn. Net als bij bananen is een groene weegbree een onrijpe weegbree, en een extreem rijpe weegbree heeft een huid die zwart van kleur is. Nog een variatie van Maruya, genaamd Maruyang Camote, gebruikt zoete aardappelen in plaats van bananen in de beignets.
Naast zijn status als een gemeenschappelijke fastfood -snack, wordt dit zoete gerecht ook geserveerd als onderdeel van traditionele kersttarief in de Filipijnse cultuur. De Filippijnen zijn een cluster van eilanden in de westelijke Stille Oceaan die gezamenlijk het land in Zuidoost -Azië vormen, bekend als de Republiek der Filippijnen. De keuken van dit land heeft zware invloeden van een breed scala aan culturen, waaronder Chinees, Spaans en Amerikaans eten. Afgezien van plantains, zijn andere regionale ingrediënten die vaak in de Filippijnen worden geconsumeerd, citrusvruchten en tropische vruchten zoals kokosnoten en mango's, genezen vlees en een brede selectie van zeevruchten.