Cos'è un uovo di soia?
Un uovo di soia è un contorno cinese o uno spuntino. Di solito sono realizzati immergendo un uovo con la salsa di soia. Lo zucchero o altre spezie o condimenti possono essere aggiunti alla marinata di uova di soia, a seconda delle preferenze personali. Le uova possono essere mangiate come contorno o un pasto autonomo.
Questo piatto era reso popolare nella regione di Wuhan in Cina. Wuhan è la più grande città della Cina centrale, che ospita oltre sei milioni di persone. Durante la rivoluzione culturale cinese negli anni '60 e '70, il cibo fu fortemente razionato e molte persone morirono di fame. Le persone hanno sviluppato modi nuovi e innovativi di mangiare uova.
Ci sono molte varianti sulle uova di soia. La versione più semplice è in cima a un uovo con la salsa di soia. Un'altra opzione facile è far immergere un uovo sodo per circa un'ora in una miscela di salsa di soia, acqua e zucchero o solo nella salsa di soia da solo. Il sapore salato della salsa di soia si mescola con il sapore dell'uovo. L'uovo viene spesso tagliato e condito di sale,Pepe, cipolle o qualsiasi altra combinazione di erbe e spezie.
La miscela di salsa in cui le uova di soia sono immerse è uno degli elementi più variabili del piatto. Alcuni preferiscono aggiungere vino di riso, sherry o sake per aumentare il sapore della salsa di soia. La radice di zenzero è anche un'aggiunta popolare al processo di invasione delle uova, sebbene i pezzi di radice vengano spesso rimossi dopo che l'uovo si immerge e non mangiati. Per un piatto più piccante, il prodotto finale può essere condito con salsa di peperoncino.
Preparare un uovo di soia è un processo relativamente semplice. Il numero di uova desiderate è sodo in acqua bollente per circa 12 minuti. Le uova vengono quindi sbucciate e immerse in salsa di soia o una miscela di salsa di soia e altri condimenti desiderati per almeno un'ora. Le uova possono essere marinate nel congelatore o bollite nella miscela di salsa di soia per circa 25 minuti.
Un uovo di soia è anche un additi popolareal congee tradizionale. Un congee è un piatto di riso morbido servito in molti paesi asiatici, tra cui Giappone, Cina, Indonesia e Tailandia, tra gli altri. Il riso viene cotto a una consistenza di farina d'avena e ha numerose varianti e aggiunte. Le uova di soia vengono aggiunte a un congee per sapore. A seconda del paese in cui è servito, il Congee può essere consumato come colazione, pranzo o cena.