대두 계란이란 무엇입니까?

간장 계란은 중국 반찬이나 간식입니다. 그들은 보통 간장에 딱딱한 계란을 담그면 만들어집니다. 설탕이나 다른 향신료 또는 조미료는 개인적 취향에 따라 간장 에그 매리 네이드에 추가 될 수 있습니다. 계란은 반찬이나 독립형 식사로 ​​먹을 수 있습니다.

이 요리는 중국의 우한 지역에서 대중화되었습니다. Wuhan은 중국 중부에서 가장 큰 도시이며 6 백만 명이 넘는 사람들이 있습니다. 1960 년대와 1970 년대 중국 문화 혁명 동안 음식은 크게 배급되었고 많은 사람들이 기아로 사망했습니다. 사람들은 계란을 먹는 새롭고 혁신적인 방법을 개발했습니다.

콩 계란에는 많은 변형이 있습니다. 가장 간단한 버전은 간장을 곁들인 딱딱한 계란에 탑승합니다. 또 다른 쉬운 옵션은 딱딱한 계란이 간장, 물, 설탕을 혼합하여 약 1 시간 동안 또는 간장 만 섞는 것입니다. 간장의 짠 맛은 계란의 맛과 섞입니다. 계란은 종종 얇게 썰어 소금을 얹고후추, 양파 또는 허브와 향신료의 다른 조합.

콩 계란이 담긴 소스 혼합물은 접시의 가장 가변적 인 요소 중 하나입니다. 일부 사람들은 간장의 맛을 늘리기 위해 Rice Wine, Sherry 또는 Sake를 추가하는 것을 선호합니다. 생강 뿌리는 계란 뿌리는 과정에 널리 사용되지만 달걀이 담그고 먹지 않은 후에는 종종 뿌리 조각이 제거됩니다. 매운 접시의 경우, 최종 제품에는 chili-garlic 소스를 얹을 수 있습니다.

대두 계란을 준비하는 것은 비교적 간단한 과정입니다. 원하는 계란의 수는 약 12 ​​분 동안 물에 끓는 물에 딱딱합니다. 그런 다음 계란을 껍질을 벗기고 간장 또는 간장과 다른 원하는 조미료를 적어도 1 시간 동안 흡수합니다. 계란은 냉동실에서 절인되거나 약 25 분 동안 간장 혼합물에서 끓일 수 있습니다.

간장 계란도 인기있는 첨가물입니다전통적인 Congee에. Congee는 일본, 중국, 인도네시아 및 태국을 포함한 많은 아시아 국가에서 제공되는 부드러운 쌀 요리입니다. 쌀은 오트밀 같은 일관성으로 조리되며 수많은 변형과 첨가물이 있습니다. 간장 계란은 맛을 위해 커지에 첨가됩니다. 제공되는 나라에 따라 Congee는 아침, 점심 또는 저녁 식사로 먹을 수 있습니다.