Co to jest palnik rożna?
Rotisserie to urządzenie do gotowania lub pieczenia produktów mięsnych, takich jak kurczak lub jagnię. Metalowy pręt jest zwykle przeglądany przez mięso, a następnie obraca się, aby jedzenie było równomiernie gotowane ze wszystkich stron. Burner Rotisserie to urządzenie cieplne przymocowane do kuchenki do gotowania mięsa. Źródło ciepła może być elektryczne lub napędzane gazem. Jedną z zalet tej formy gotowania jest to, że nie ma rozbiórki mięsa, co jest typowe w przypadku grillowania opalanego węglem.
Niektóre palniki wytwarzają swoje ciepło za pomocą środków podczerwieni. Ta metoda koncentruje płomień gazowy przez małe otwory w płytce ceramicznej. Płytka następnie pochłania i pułapuje ciepło, co powoduje wysokie, równomierne i bardziej trwałe ciepło niż zwykle wytwarzane w regularnej kuchence. Większość z tych palników szybko się rozgrzewa i pozostaje gorąca przez cały czas gotowania. Istnieje niektóre palniki, które mogą gotować w niższych temperaturach; Jednak są one nieco droższe.
Metoda gotowania w podczerwieni ma tendencję do szybszego gotowania mięsa i utrzymywania nienaruszonych soków, a zatem zachowuje smak. Patelka kroplowa pod mięsem łapie spływ, a nie ma flara i rozproty z soków i tłuszczu, które mają kontakt z gorącymi węglem. Kuchenka jest łatwiejsza do czyszczenia, a po bokach i na dole kuchenki jest mniej rozprysków smaru. Burner pozwala również na ucieczkę niewielkich podgrzewanego powietrza przez otwory w płytce ceramicznej, co służy do stworzenia super podgrzewanego środowiska w celu maksymalizacji gotowania.
Burnery i jedzenie można również montować pionowo. Dzięki tej metodzie mięso jest wypaczone na pręcie i stoi pionowo, z palnikiem rożna w pozycji pionowej. Ten styl gotowania rożna jest często używany podczas gotowania jedzenia w stylu Bliskiego Wschodu i Meksyku, takiego jak Shawarmas i Tacos. Mięso są zwykle ułożone wysoko na obracającym się pręcie i może obejmować jagnięcina, wołowina, eleganckiKen, a nawet mieszane mięso. Po tym, jak palnik Rotisserie w pełni ugotuje mięso ze wszystkich stron, następnie ogolony jest cienkimi plasterkami za pomocą urządzenia do krojenia.
Burner Rotisserie jest zwykle przymocowany do tylnej ściany kuchenki i można go łatwo usunąć, gdy pożądane są zwykłe metody grillowania lub grillowania. Palacz może następnie zostać oczyszczany z resztkowego smaru i szybko i łatwo ponownie zainstalować.