Cos'è la torta di carote fritta?
La torta di carote fritta non è fatta con carote e non è una torta nel tradizionale dolce senso. È un piatto cinese meglio noto come Chai Tow Kway. È uno dei tanti piatti noti come dim sum in cantonese ed è presente in molte cucine cinesi in Cina, Malesia e Singapore. Chai Towwway è realizzato con cubetti di ravanello fritti, ma può avere un accenno di carota a volte.
La torta di carote fritta del nome strano deriva dal fatto che la parola cantonese per Daikon o ravanello è uguale a quella della carota. Il Daikon è un grande ravanello bianco che forma il centro di una serie di cucine asiatiche ed è anche usato come contorno. Nella cucina giapponese, il Daikon è grattugiato su pasti come Tonkatsu e Dashimaki. I daikon a cubetti sono indicati come torte in cinese.
È possibile che le torte di carote daikon possano essere acquistate nei negozi cinesi o dell'Asia orientale. In caso contrario, sono facili da realizzare. La farina e il daikon grattugiato sono mescolati insieme. Le proporzioni dipendono dal fatto che il cuoco desidera un texturE con più farina o più gusto con una percentuale maggiore di dakon. Questa miscela viene miscelata con acqua per creare una miscela di pastella, che viene bollita quindi versata in un vassoio per il vapore.
Chai Towwway impiega circa due ore per prepararsi se la torta di carote non è stata preparata in anticipo o per acquisti. È mescolato con altri ingredienti come aglio, chai poh e cipolle primaverili e viene quindi cotto con uova. Il prodotto finito tende ad essere migliorato con salse di pesce e peperoncino. La torta di carote fritta può essere resa più piccante con l'aggiunta di più salsa di peperoncino; Altri ingredienti possono essere aggiunti a seconda di ciò che il cuoco desidera. Ciò include carne come maiale o gamberi.
La torta di carote fritta varia da una posizione all'altra, ma la torta Daikon di base più fiore e uova rimane la stessa. È estremamente comune nelle comunità di espatriati di Teowchew come si trova in Vietnam, Singapore e Malesia. In Malesia, per l'esameple, il piatto è combinato con germogli di fagioli e una salsa di soia scura piuttosto che una salsa di peperoncino. I gamberi secchi sono un ingrediente preferito nella versione Singapore.
CHAI TOW KWay o la torta di carote fritta può essere mangiata in qualsiasi momento della giornata. I residenti della Cina meridionale, della Malesia e Singapore sono stati conosciuti per mangiarlo come colazione, pranzo o cena. È un piatto nutriente e flessibile.