¿Qué es Frittata?
La frittata es un plato italiano, similar en composición a una tortilla. Sin embargo, a diferencia de una tortilla, la mezcla de huevo no se plega y termina en la parte superior de la estufa. La mayoría de las variantes de la frittata comienzan con unos pocos momentos en la estufa hasta que la capa inferior de la mezcla de huevos se ha solidificado, y luego se hornean en el horno durante media hora a una hora, dependiendo del tamaño y la receta.
La frittata italiana tradicional puede haber sido una comida importante durante la observación de la lent. En estos casos, no se habría servido con carnes, pero podría tener queso rallado, así como algunas verduras agregadas. Los historiadores de la comida creen que la frittata probablemente es anterior a la tortilla de origen.
Las recetas para la frittata pueden ser bastante simples, y el resultado excelente para los almuerzos o el almuerzo, ya que a menudo se sirve a temperatura ambiente en lugar de caliente como una tortilla. Además, hay algunas versiones de recetas que inicialmente no se fríen, por lo que uno puede hornear una gran frittata enUna fuente para hornear de vidrio, adecuada para servir a muchas personas. Sabiendo como una tortilla, la frittata a menudo es preferible de hacer, porque aunque el tiempo de cocción es más largo, requiere menos atención una vez que está horneando. Hacer tortillas individuales, por otro lado, significa que algunos invitados pueden tener que esperar para ser atendidos a menos que uno pueda usar varios quemadores a la vez.
Los ingredientes italianos tradicionales para la frittata incluyen salchicha italiana o jamón, pimientos dulces, queso fontina, ajo, cebolla, sal, pimienta y nuez moscada. Dado que la frittata ha sido adoptada por tantas culturas, hay una serie de sugerencias de recetas diferentes para el plato. El suroeste de Frittata servido con pimientos calientes, queso de pimienta y carne de cerdo a la parrilla es popular. Una variedad kosher mezcla huevos, queso y se mezcla Matzaball. Las frittatas pueden beneficiarse de la adición de papas, calabacín y zanahorias finamente picadas o ralladas, mohrooms, o quesos diferentes.
Una regla general es asegurarse de que las verduras utilizadas no agregen mucho líquido al plato general. Si uno planea usar tomates, por ejemplo, estos deben cortarse y secarse en una rejilla durante aproximadamente 15 a 30 minutos para evitar una mezcla que pueda no hornear adecuadamente debido al exceso de líquidos. Las adiciones de espinacas cocidas deben estar bien secas para evitar lo mismo.
Para evitar un plato de colesterol alto, hay recetas para frittatas con claras de huevo en lugar de huevos enteros. No exhiben el color amarillo agradable de toda la variedad de huevos. Sin embargo, muchos los encuentran igualmente deliciosos.
Al considerar el tamaño de la porción, un huevo generalmente servirá a una persona. Por lo tanto, una receta de seis huevos probablemente haría seis porciones. Se pueden ajustar recetas mediante la agregación proporcionada de huevos e ingredientes adicionales para producir más porciones. Una frittata horneada en una bandeja de 10x13 pulgadas (25.4x33.02 cm) producirá alrededor de 8-10 porciones generosas.