Hva er Frittata?

Frittata er en italiensk rett, lignende i komposisjon som en omelett. I motsetning til en omelett, er imidlertid eggeblandingen ikke brettet over og er ferdig på komfyren. De fleste varianter av frittata starter med noen få øyeblikk på komfyren til det nederste laget av eggeblandingen har stivnet, og blir deretter bakt i ovnen i en halv time til en time avhengig av størrelse og oppskrift.

Den tradisjonelle italienske frittata kan ha vært et viktig måltid under observasjon av Lent. I disse tilfellene ville det ikke blitt servert med kjøtt, men kan ha revet ost samt noen få grønnsaker lagt til. Mathistorikere mener frittataen sannsynligvis foregår omeletten.

Oppskrifter på frittataene kan være ganske enkelt, og resultatet er utmerket til brunsj eller lunsj, siden det ofte serveres ved romtemperatur i stedet for varmt som en omelett. I tillegg er det noen oppskriftsversjoner som ikke opprinnelig er stekt, så man kan bake en stor frittata iEn glass ildfast form, egnet for å servere mange mennesker. Når du smaker omtrent som en omelett, er frittata ofte å foretrekke å lage, for selv om koketiden er lengre, krever det mindre oppmerksomhet når den baker. Å lage individuelle omeletter, derimot, betyr at noen gjester kanskje må vente på å bli servert med mindre man er i stand til å bruke flere brennere samtidig.

Tradisjonelle italienske ingredienser til frittata inkluderer italiensk pølse eller skinke, paprika, fontinaost, hvitløk, løk, salt, pepper og muskatnøtt. Siden frittataene er blitt adoptert av så mange kulturer, er det en rekke forskjellige oppskriftsforslag til parabolen. Sørvestlige Frittata servert med paprika, pepper jack ost og grillet svinekjøtt er populært. En kosher variasjon blander egg, ost og matzaball sammen. Frittatas kan dra nytte av tilsetning av poteter, finhakket eller revet zucchini og gulrøtter, MushrOoms, eller forskjellige oster.

En generell regel er å være sikker på at eventuelle grønnsaker som brukes ikke tilfører mye væske til den generelle retten. Hvis man for eksempel planlegger tomater, bør disse skives og tørkes på et stativ i omtrent 15 til 30 minutter for å forhindre en blanding som kanskje ikke stekes ordentlig på grunn av overflødig væsker. Tillegg av kokt spinat skal være godt tørket for å unngå det samme.

For å unngå en høy kolesterolrett, er det oppskrifter på frittataer som bruker eggehviter i stedet for hele egg. De viser ikke den behagelige gule fargen på hele eggsorten. Imidlertid synes mange dem like deilige.

Når man vurderer serveringsstørrelse, vil ett egg generelt servere en person. Derfor vil en seks-egg oppskrift sannsynligvis lage seks porsjoner. Man kan justere oppskrifter ved å proporsjonalt legge til flere egg og ingredienser for å gi flere porsjoner. En frittata bakt i en 10x13 tommers (25,4x33,02 cm) panne vil gi omtrent 8-10 sjenerøse porsjoner.