Qu'est-ce que Frittata?
La frittata est un plat italien, similaire en composition à une omelette. Contrairement à une omelette, cependant, le mélange d'oeufs n'est pas replié et fini sur le couvert. La plupart des variantes de la frittata commencent avec quelques instants sur la cuisinière jusqu'à ce que la couche inférieure du mélange d'oeufs se soit solidifié, puis soit cuite au four pendant une demi-heure à une heure selon la taille et la recette.
La frittata italienne traditionnelle peut avoir été un repas important pendant l'observation de Lent. Dans ces cas, il n'aurait pas été servi avec des viandes, mais aurait pu râper le fromage ainsi que quelques légumes ajoutés. Les historiens de l'alimentation croient que la frittata est probablement antérieure à l'origine.
Les recettes pour la frittata peuvent être assez simples, et le résultat excellent pour les brunchs ou le déjeuner, car il est souvent servi à température ambiante au lieu de chaud comme une omelette. De plus, il existe des versions de recettes qui ne sont pas initialement frites, donc on peut cuire une grande frittata dansUn plat de cuisson en verre, adapté pour servir de nombreuses personnes. En goûtant un peu comme une omelette, la frittata est souvent préférable à faire, car bien que le temps de cuisson soit plus long, il nécessite moins d'attention une fois qu'il cuit. Faire des omelettes individuelles, en revanche, signifie que certains invités peuvent devoir attendre pour être servi à moins que l'on ne puisse utiliser plusieurs brûleurs à la fois.
Les ingrédients italiens traditionnels pour la frittata comprennent la saucisse ou le jambon italien, les poivrons sucrés, le fromage Fontina, l'ail, les oignons, le sel, le poivre et la muscade. Étant donné que la frittata a été adoptée par tant de cultures, il existe un certain nombre de suggestions de recettes différentes pour le plat. Le sud-ouest de la frittata servie avec des poivrons chauds, du fromage à la cric au poivre et du porc grillé est populaire. Une variété casher mélange les œufs, le fromage et le mélange matzaball. Les frittatas peuvent bénéficier de l'ajout de pommes de terre, de courgettes et de carottes finement hachées ou râpées, Mushrooms, ou différents fromages.
Une règle générale est de s'assurer que les légumes utilisés n'ajoutent pas beaucoup de liquide au plat global. Si l'on prévoit d'utiliser des tomates, par exemple, celles-ci doivent être tranchées et séchées sur une grille pendant environ 15 à 30 minutes pour éviter un mélange qui peut ne pas cuire correctement en raison de l'excès de liquides. Les ajouts d'épinards cuits doivent être bien séchés pour éviter la même chose.
Pour éviter un plat de cholestérol élevé, il y a des recettes de frittatas utilisant des blancs d'œufs plutôt que des œufs entiers. Ils ne présentent pas la couleur jaune agréable de toute la variété des œufs. Cependant, beaucoup les trouvent tout aussi délicieux.
En envisageant de servir la taille, un œuf servira généralement une personne. Par conséquent, une recette de six œufs ferait probablement six portions. On peut ajuster les recettes en ajoutant proportionnellement des œufs et des ingrédients supplémentaires pour produire plus de portions. Une frittata cuite dans une casserole de 10x13 pouces (25,4 x 33,02 cm) donnera environ 8 à 10 portions généreuses.