Co to jest Frittata?

Frittata to włoskie danie, podobne pod względem kompozycji do omletu. Jednak w przeciwieństwie do omletu mieszanka jajek nie jest składana i wykończona na kuchence. Większość wariantów frittata zaczyna od kilku chwil na kuchence, aż dolna warstwa mieszanki jajecznej utrwalona, ​​a następnie upieczona w piekarniku przez pół godziny do godziny w zależności od wielkości i przepisu.

Tradycyjna włoska frittata mogła być ważnym posiłkiem podczas obserwacji Lent. W takich przypadkach nie byłoby podawane z mięsem, ale mógł dodać startowany ser, a także kilka warzyw. Historycy żywności uważają, że Frittata prawdopodobnie poprzedza omlet.

Przepisy na frittata mogą być dość proste, a wynik doskonały na brunche lub lunch, ponieważ często podawane jest w temperaturze pokojowej zamiast gorącego jak omlet. Dodatkowo istnieją pewne wersje przepisów, które początkowo nie są smażone, więc można upiec duży frittataSzklane danie do pieczenia, odpowiednie do serwowania wielu ludzi. Degustacja podobnie jak omlet, Frittata jest często lepszy niż wykonanie, ponieważ chociaż czas gotowania jest dłuższy, wymaga mniej uwagi po pieczeniu. Z drugiej strony robienie poszczególnych omletów oznacza, że ​​niektórzy goście mogą poczekać na podanie, chyba że ktoś będzie w stanie użyć kilku palników jednocześnie.

Tradycyjne włoskie składniki dla frittata obejmują włoską kiełbasę lub szynkę, słodką paprykę, ser fontina, czosnek, cebulę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Ponieważ frittata została przyjęta przez tak wiele kultur, istnieje wiele różnych sugestii dotyczących przepisów dla potrawy. Popularna jest południowo -zachodnia frittata podawana z gorącą papryką, serem pieprzowym i grillowaną wieprzowiną. Różnorodność koszerna miesza jajka, ser i mieszankę matzaball. Frittatas może skorzystać z dodania ziemniaków, drobno posiekanych lub startej cukinii i marchwi, papkiOoms lub różne sery.

Ogólna zasada polega na upewnieniu się, że wszelkie używane warzywa nie dodają dużo płynu do całego dania. Jeśli na przykład planuje użyć pomidorów, należy je pokroić i suszić na stojaku przez około 15 do 30 minut, aby zapobiec mieszaninie, która może nie upiec prawidłowo z powodu nadmiaru płynów. Dodatki gotowanego szpinaku powinny być dobrze wysuszone, aby uniknąć tego samego.

Aby uniknąć naczynia o wysokim poziomie cholesterolu, istnieją przepisy na frittatas za pomocą białek jaj, a nie całe jajka. Nie wykazują przyjemnego żółtego koloru całej odmiany jaj. Jednak wielu uważa je za równie pyszne.

Biorąc pod uwagę rozmiar porcji, jedno jajko na ogół będzie służyć jednej osobie. Dlatego przepis na sześcioggia prawdopodobnie wykonałby sześć porcji. Można dostosować przepisy, proporcjonalnie dodając dodatkowe jaja i składniki, aby uzyskać więcej porcji. Frittata pieczona w patelni 10 x 13 cali (25,4 x 33,02 cm) da około 8-10 obfitych porcji.