Wat is Frittata?
De frittata is een Italiaans gerecht, vergelijkbaar met samenstelling met een omelet. In tegenstelling tot een omelet, wordt het eimengsel echter niet overgevouwen en afgewerkt op de fornuis. De meeste varianten van de frittata beginnen met enkele ogenblikken op de fornuis bovenaan totdat de onderste laag van het eimengsel is gestold en vervolgens een half uur in de oven worden gebakken, afhankelijk van de grootte en het recept.
De traditionele Italiaanse frittata kan een belangrijke maaltijd zijn tijdens de observatie van Lent. In deze gevallen zou het niet zijn geserveerd met vlees, maar misschien kaas en een paar groenten toegevoegd. Voedselhistorici geloven dat de frittata waarschijnlijk dateert van vóór de omelet van oorsprong.
Recepten voor de frittata kunnen vrij eenvoudig zijn, en het resultaat uitstekend voor brunches of lunch, omdat het vaak op kamertemperatuur wordt geserveerd in plaats van heet als een omelet. Bovendien zijn er enkele receptversies die aanvankelijk niet zijn gebakken, dus men kan een grote frittata bakkenEen glazen ovenschaal, geschikt voor het serveren van veel mensen. De frittata proeven veel naar een omelet, de voorkeur heeft de voorkeur om te maken, want hoewel de kooktijd langer is, vereist het minder aandacht zodra het bakken is. Het maken van individuele omeletten daarentegen betekent dat sommige gasten mogelijk moeten wachten om te worden geserveerd, tenzij iemand in staat is om meerdere branders tegelijk te gebruiken.
Traditionele Italiaanse ingrediënten voor de frittata omvatten Italiaanse worst of ham, zoete pepers, fontina -kaas, knoflook, uien, zout, peper en nootmuskaat. Omdat de frittata door zoveel culturen is overgenomen, zijn er een aantal verschillende receptsuggesties voor het gerecht. Het zuidwesten van frittata geserveerd met hete paprika's, peperkaas en gegrild varkensvlees is populair. Een koosjer variëteit mengt eieren, kaas en matzaball samen. Frittatas kan profiteren van de toevoeging van aardappelen, fijngehakte of geraspte courgette en wortelen, Mushrooms, of verschillende kazen.
Een algemene regel is om er zeker van te zijn dat alle gebruikte groenten niet veel vloeistof toevoegen aan het algehele gerecht. Als men van plan is om bijvoorbeeld tomaten te gebruiken, moeten deze worden gesneden en gedroogd op een rek gedurende ongeveer 15 tot 30 minuten om een mengsel te voorkomen dat mogelijk niet goed bakt vanwege de overtollige vloeistoffen. Toevoegingen van gekookte spinazie moeten goed worden gedroogd om hetzelfde te voorkomen.
Om een hoog cholesterolgerecht te voorkomen, zijn er recepten voor frittata's die eiwitten gebruiken in plaats van hele eieren. Ze vertonen niet de aangename gele kleur van de hele ei -variëteit. Velen vinden ze echter even heerlijk.
Bij het overwegen van de portiegrootte zal één ei over het algemeen één persoon bedienen. Daarom zou een recept van zes ei waarschijnlijk zes porties maken. Men kan recepten aanpassen door evenredig extra eieren en ingrediënten toe te voegen om meer porties op te leveren. Een frittata gebakken in een pan van 10x13 inch (25,4x33,02 cm) levert ongeveer 8-10 genereuze porties op.