O que é Frittata?
A fritada é um prato italiano, semelhante em composição a uma omelete. Ao contrário de uma omelete, no entanto, a mistura de ovos não é dobrada e acabada na parte superior do fogão. A maioria das variantes da fritada começa com alguns momentos na parte superior do fogão até que a camada inferior da mistura de ovos se solidificou e depois é assada no forno por meia hora a uma hora, dependendo do tamanho e da receita. Nesses casos, não teria sido servido com carnes, mas poderia ter queijo ralado e alguns vegetais adicionados. Os historiadores da comida acreditam que as Frittata provavelmente antecedem a omelete de origem.
Receitas para as fritadas podem ser bastante simples, e o resultado excelente para brunches ou almoço, pois é frequentemente servido à temperatura ambiente em vez de quente como uma omelete. Além disso, existem algumas versões de receita que não são inicialmente fritas, para que se possa assar uma grande fritada emUma assadeira de vidro, adequada para servir muitas pessoas. Somente como uma omelete, a fritada é frequentemente preferível, porque, embora o tempo de cozimento seja mais longo, requer menos atenção quando está assando. Fazer omeletes individuais, por outro lado, significa que alguns convidados podem ter que esperar para ser servido, a menos que se possa usar vários queimadores de uma só vez.
Os ingredientes tradicionais italianos para as fritadas incluem salsicha ou presunto italiano, pimentão, queijo fontina, alho, cebola, sal, pimenta e noz -moscada. Desde que a Frittata foi adotada por tantas culturas, há várias sugestões de receitas diferentes para o prato. O sudoeste de Frittata servido com pimentão quente, queijo pimenta Jack e carne de porco grelhada é popular. Uma variedade kosher mistura ovos, queijo e matzaball misturados. As fritadas podem se beneficiar da adição de batatas, abobrinha e cenouras bem picadas ou raladas, MushrOoms, ou queijos diferentes.
Uma regra geral é garantir que todos os vegetais usados não adicionem muito líquido ao prato geral. Se alguém planeja usar tomates, por exemplo, eles devem ser cortados e secos em um rack por cerca de 15 a 30 minutos para evitar uma mistura que pode não assar corretamente devido ao excesso de líquidos. Adições de espinafre cozido devem ser bem secas para evitar o mesmo.
Para evitar um prato de colesterol alto, há receitas para fritadas usando claras de ovos em vez de ovos inteiros. Eles não exibem a agradável cor amarela de toda a variedade de ovos. No entanto, muitos os acham igualmente deliciosos.
Ao considerar o tamanho de servir, um ovo geralmente serve uma pessoa. Portanto, uma receita de seis ovos provavelmente faria seis porções. Pode -se ajustar as receitas adicionando proporcionalmente ovos e ingredientes para produzir mais porções. Uma fritada assada em uma panela de 10x13 polegadas (25,4x33.02 cm) produzirá cerca de 8 a 10 porções generosas.