O que é um muffineer?

Um muffineer é essencialmente um agitador de sal; É um pequeno recipiente com um topo perfurado que é usado para sacudir pós como açúcar, sal e talco de maneira controlada. Você também pode ouvir um muffineer referido como lançador ou mamona, dependendo do dialeto regional e, é claro, é perfeitamente aceitável chamar um shaker de muffineer, pois é isso que é. Substâncias como sal, açúcar e pimenta também já foram extremamente caras, então armazená -las em um agitador os manteve protegidos e reduziu o risco de resíduos. Os agitadores de sal de prata que remontam ao século XVI e ainda mais cedo estão em exibição em museus com coleções de artefatos culinários, e muitos desses shakers tinham designs muito finos e bonitos das mãos de mestres artesãos.

A palavra "muffineer" começou a serUsado no início do século XIX para descrever um agitador usado para manter açúcar em pó que pode ser espalhado em muffins, scones e outros produtos de café da manhã. A sociedade do século XIX teve uma predileção por criar uma ferramenta de cozinha para quase qualquer ocasião e, por um tempo, o muffineer era um utensílio de cozinha distinto e especializado. Hoje, os muffineers vintage são frequentemente vendidos como "agitadores de sal antigos" ou "aspersores de açúcar" para colecionadores, e raramente são usados ​​para seu propósito original.

O conceito de muffineer também pode ser aplicado ao contrário: não há razão para que um Salker moderno não possa ser usado como agitador de açúcar ou especiarias, caso um desejo. Um agitador pode ser cheio de açúcar de canela para borrifar, por exemplo, ou com especiarias usadas com frequência para torná-las prontamente acessíveis a clientes e cozinheiros.

A falha primária de qualquer tipo de agitadora é que o pó dentro pode tender a se agrupar. MuffineÀs vezes, os ers eram historicamente repletos de arroz para impedir que o pó agrupe, um truque que ainda funciona e muitas empresas produziram tipos especiais de açúcar como açúcar de gola que foram processados ​​especificamente para evitar aglomerados para que pudessem ser usados ​​em muffineers. Manter um agitador em um local frio e seco também pode ajudar a evitar aglomerados, e é uma boa idéia evitar o uso de muffineers sobre comida quente, pois o vapor pode entrar e fazer com que o conteúdo se agrupe.